Konserveringsburkar av glas finns i en mängd olika storlekar och stilar utformade speciellt för hemkonserver. Olika typer av konservburkar finns tillgängliga, med deras lämpliga användning bestäms av metoden som används och livsmedel som konserveras. Alla konservburkar av glas är lämpliga för användning i tryckkokare och burkar med kokande vatten, och de är i allmänhet återanvändbara. Vissa burkar är också märkta som lämpliga för både konservering och frysning. Glasburkar som används för kommersiellt tillverkade produkter bör inte användas i hemkonserver, eftersom sådana burkar är avsedda för engångsbruk.
Konserveringsburkar av glas finns i antingen bred mun eller vanlig mun. Konserveringsburkar med bred mun används för att konservera större produkter och för att säkerställa lättare tillgång till innehållet efter konservering. Burkarna med bred mun är rakare och mer enhetliga i formen, medan burkar med vanlig mun avsmalnar inåt i toppen. Burkar med vanlig mun är bättre lämpade för skivade produkter, sirap och sylt. Konserveringsburkar kategoriseras oftast efter storlek och avsedd användning, och alla typer är inte tillgängliga i både breda och vanliga varianter.
Burkar med bred mun i USA säljs vanligtvis i tre storlekar som lämpar sig för hushållskonserver – pint (16 ounces/473 milliliter), quart (32 ounces/946 milliliter) och half gallon (64 ounces/1.9 liter); konservburkar av glas som säljs i Europa och på andra ställen använder metriska mått och är lika stora som de amerikanska pint-, quart- och halvgallonburkarna utan att vara direkt likvärdiga. Pintburkar med bred mun används vanligtvis för att konservera salsa, fruktsmör, relisher och mat som kommer att finnas kvar i burken tills de är helt förbrukade. Quartsburkar med bred mun är designade för att konservera hela eller halverade frukter och grönsaker. Den bredare öppningen gör att större livsmedel får plats lätt och ger bättre åtkomst. Halvgallonburkar är mindre vanliga och är utformade för att konservera druv- eller äppeljuice; de rekommenderas vanligtvis inte för användning med andra livsmedel.
Konserveringsburkar i glas med vanlig mun är mer mångsidiga och finns i ett större antal storlekar i USA och på andra håll. Geléburkar finns i storlekarna 4 ounce, 8 ounce och 12 ounces i USA och används för att konservera gelé, sylt, marmelad, konserver, kryddor och liknande livsmedel. De mindre burkarna lämpar sig för förvaring av mindre mängder för att undvika spill. De flesta geléburkar är dekorerade med yttre åsar eller design och kan vara snyggt förpackade av hemburkar för presentutdelning. Half-pint (8-ounce) burkar kan också användas för att konservera fruktgeléer, såser och sirap.
Vanliga pintburkar används vanligtvis på samma sätt som pintburkar med bred mun. De används också för att konservera pajfyllningar och mindre mängder skivad frukt för att lagra mindre portioner. Burkar i kvartsstorlek är designade för skivade eller hackade grönsaker och frukt, fruktsåser, soppor och liknande livsmedel. Endast de som är märkta ”fryssäkra” är lämpliga för både konservering och frysning. Fryssäkra storlekar och typer inkluderar gelé- och halvpintsburkar med vanlig mun, såväl som pintburkar med bred mun.