De olika typerna av köksöskåp inkluderar öppna och stängda hyllor samt lådor. Kombinationerna av hyllor och lådor i köksö-enheter är nästan oändliga. Praktiskt taget alla sorter av trä används för skåp på öar, eftersom det vanligtvis är designat för att matcha andra köksskåp.
Skåp i köksöar har ofta lådor under bänkskivan och hyllor under dem. På en av ändarna av köksön är det vanligt att det finns öppna hyllor för att visa upp köksutrustning eller kokböcker. Den andra änden kan ha användbara förvaringstillbehör som en kökshandduksstång eller krokar eller så kan den ha fler hyllor eller ett vinställ. Vissa köksskåp har ett vinkylskåp.
Medan vissa köksöar mestadels har stängda dörrhyllor, består andra huvudsakligen av lådor i olika storlekar. Vissa kockar föredrar att det är lätt att hitta köksredskap, skålar och andra föremål i lådor snarare än att behöva huka sig ner till lägre skåpnivå och gräva runt på baksidan av hyllorna för att få tag i dessa. Att ha två rader med köksöskåp gör hyllorna mindre djupa, men föremålen måste nås från ögonhöjd medan förvaringsmetoden för lådor gör att kocken kan titta ner och se dem.
Vissa typer av köksöskåp har glas snarare än massiva dörrar. Mer rustika skåp kanske inte har några dörrar alls utan består snarare av öppna hyllor. Eftersom köksdekorationer i lantlig stil ofta använder många accentdelar, ger denna typ av skåp på en ö gott om utrymme att visa dem.
En köksö får bara ha skåp på en av sina längre sidor om det finns en bardisk på den andra sidan. Dessa typer av köksöar erbjuder plats för barstolar för att ge extra sittplatser. En rullande köksö är vanligtvis mindre än andra sorter, så skåpen på dessa modeller är vanligtvis begränsade till bara några få skåp och/eller lådor.
Skjutdörrsdesigner för köksöskåp kan vara ett utmärkt val för mindre kök eftersom de tar upp mindre utrymme. Vanliga, gångjärnsförsedda skåpdörrar på ett skafferi kan blockera en köksgång när de öppnas i ett mindre kök. Detta kan vara ett problem om köket är ett område med hög trafik. Med skjutdörrar av köksö-typ av skåp undviks detta problem.