Det finns flera typer av stavmixer och dessa ska inte förväxlas med stavmixers. Med stativblandare monteras mixer- eller vispbladen på ett stativ och faller ner direkt i en skål. Dessa kraftiga köksredskap kräver inte att man håller i handen, och vissa av dem är designade för mycket viktiga uppgifter som att knåda bröddeg eller vispa upp vissa typer av styv kakdeg. De flesta handmixers har inte samma typ av kraft, men är fantastiska för många vardagliga baknings- och matlagningsapplikationer. De kan vanligtvis också förvaras i en låda när de inte används, medan större stativblandare tar mycket mer plats och kan vara opraktiska när bänkutrymmet eller förvaringsmöjligheterna är begränsade.
Människor kanske noterar några typer av handmixers att välja mellan. En mycket gammaldags sort är äggvispen. Denna är inte elektriskt driven och kräver att handtaget vrids för att få två vispar att snurra och vispa ägg eller andra ingredienser. I miljöer där elkraft inte är tillgänglig har äggvisparna fortfarande sin plats. Det är ingen dålig idé att ha en till hands, där den kan vara användbar vid plötsligt strömavbrott, för campingturer eller på semester till rustika platser.
De två vanligaste typerna av stavmixer som förlitar sig på elektrisk kraft kallas helt enkelt stavmixer och stavmixer. De flesta blandare har två blad som snurrar och har olika hastighetsinställningar. Bladen är avtagbara och tenderar att tåla diskmaskin. Däremot är stavmixern i allmänhet en enda snurrande anordning, som ändå kan visa sig användbar under olika omständigheter. Det kan också fungera som en mixer i vissa fall och göra saker som shakes eller purésoppor.
Av de två typerna av stavmixer är tvåbladsblandaren vanligast, och tenderar att ha större användbarhet. Handmixer kan enkelt mixa tårtsmet, göra maräng, vispa grädde eller skapa frosting. Bladtyper kan variera i form och material. Vissa är gjorda av kraftig plast, och dessa kanske inte är lika användbara när man blandar mycket varma eller kokande ingredienser. Metallblad är vanligare och de kan ha en traditionell trådpiskform, som liknar en visp, eller så kan de ha flera sammankopplade sektioner som ger mycket utrymme för luftning.
Den enbladiga stavmixern kanske inte har lika många applikationer som de olika typerna av stavmixer. Vissa kommer med tillbehör för vassa blad som kan användas hacka nötter, och de kan enkelt vispa grädde eller äggvita. De brukar dock inte göra ett lika bra jobb med att blanda ihop stora kakblandningar, men de är ganska ofta små och lätta att förvara.
Ett nyligen tillägg till typerna av stavmixer, vilket kan visa sig vara mycket bekvämt, är den sladdlösa stavmixern. Beroende på design kan sladdar på blandare vara en absolut olägenhet. De flesta sladdlösa typer har ett enda blad, men kan komma med en uppsättning olika blad. De kanske inte är lika kraftfulla, och de måste förvaras i en vagga så att de är fulladdade och redo att användas. Men många tycker att de är en betydande förbättring jämfört med äldre stilar eftersom de saknar den där irriterande sladden.