Hallon används som ingredienser i en rad olika dessertrecept. Smaken på dessa bär är både söt och syrlig, vilket kan fungera bra som huvudingrediens eller tillsammans med choklad eller andra frukter. Hallondesserter kan vara varma, kalla, bakade eller frysta. Vanliga är cheesecake, crumble, tårtor, mousse och brownies. Frysta desserter gjorda med hallon inkluderar ofta glass, sorbet och gelato.
Cheesecake är en populär efterrätt som finns i många olika smaker. När man gör den här typen av hallondessert kan bären antingen blandas i fyllningen eller göras till en sås som toppar kakan. Det finns ett antal olika recept för den här rätten, varav några kräver bakning och andra som ställs in i kylen.
En halloncrumble är i allmänhet en lätt dessert att förbereda. Huvudingredienserna är hallon, socker, mjöl och smör. Bären sötas vanligtvis med socker och toppas sedan med mjöl-, smör- och sockerblandningen, som kallas streusel, innan de gräddas. Ofta läggs glass eller vispgrädde ovanpå dessa hallondesserter.
En tårta är ett flagigt bakverksskal som ofta fylls med en lätt vaniljsås och sedan toppas med hallon. Bakverksskalet ska vara kokt, men fyllningen och bären kan läggas i tårtan kall eller rumstemperatur. Dessa bakverk kan göras från grunden eller köpas från en butik.
Choklad och hallon är en bra kombination av ingredienser och många dekadenta recept använder dessa smaker tillsammans. En mousse är en lätt och söt dessert som kan kombinera både choklad och hallon. En chokladmousse kan infunderas med hallon, eller en separat hallonmus kan göras och sedan läggas över chokladmusen. Andra hallondesserter med chokladsmak inkluderar brownies, cupcakes eller kakor.
Dessa bär används ofta även i kylda desserter. Vanliga frysta hallondesserter är glass, sorbet och gelato. Var och en av dessa har en unik konsistens, densitet och sötma. En hallonsorbet är ett bra dessertalternativ för en person som inte kan konsumera mejeriprodukter, som mjölk. Glass smaksatt med denna frukt kan ha bitar av hallon i sig. Gelato är tät, med mycket mindre luft vispad in i den än glass, och kan göras med en hallonpuré.
Vissa hallondessertrecept kan vara komplexa, medan andra bara har några få ingredienser. En person som vill ha en enkel rätt kan njuta av en efterrätt av hallon, med eller utan annan färsk frukt, tillsammans med vispad grädde eller glass. Den vispade grädden eller glassen kan läggas i botten av ett glas, följt av ett lager bär. Dessa typer av hallondesserter är vanligtvis lätta och lätta men ändå tillfredsställande.