Med ett överflöd av hälsosamma bröd, grönsaker och kebab i köket är det bara naturligt att det finns många olika typer av grekiska dipsåsrecept. Med hela utbudet av grekiska och medelhavsingredienser kan en grekisk dippsås vara lätt och smakrik, eller tjock och krämig. Några av de mest populära typerna av dippsåser som används i Grekland inkluderar tzatzikisås, tyrokafteri, potatisdipp och hummus. Om få ingredienser finns till hands, kom ihåg att enkla örter genomsyrade av fruktig olivolja gör en perfekt grekisk dippsås på nästan nolltid.
Tzatziki är en av de mest kända dipparna som är populära i det grekiska köket. Denna krämiga grekiska dippsås använder en bas av vanlig yoghurt, helst en tjockare, tätare variant som kan säljas som grekisk yoghurt. För att göra tzatziki, kombinera yoghurt i en mixer med hackad gurka, färsk eller torkad dill och olivolja. Traditionellt innehåller tzatziki också ganska mycket vitlök, men detta kan reduceras efter smak. Serverad kall, tzatziki är en perfekt dippsås med låg fetthalt för pitabröd och färska crudites.
Tyrokafteri är en varm grekisk dippsås som använder en ostbas. För ostkomponenten, överväg att använda fårmjölksfeta eller ricotta, eller en blandning av dessa ostar med grön yoghurt. Till denna blandning blandas het paprika i efter smak, tillsammans med svartpeppar och paprika. Tyrokafteri kan serveras kall, men kan också bakas i en liten keramikform och serveras rykande het tillsammans med rostat bröd. För extra känsla, häll en liten mängd grekisk likör, såsom ouzo, över toppen och tänd sedan på precis innan servering.
Potatisdipp är en ovanlig typ av grekisk dippsås som använder en kokt potatis som grundingrediens. När potatisen är mjuk kan den mosas och blandas eller blandas med nötter, brödsmulor, citronsaft och vitlök för en veganvänlig dopp. Potatisdipp är extremt mångsidigt och experiment med olika nötter och smakämnen kan vara värt besväret. Förutom att vara en utmärkt dipp kan den här tjocka såsen vara underbar som smörgås eller crostinipålägg.
Även om hummus inte är strikt grekiskt ursprung, har den antagits i köket som en populär dippsås. Denna rejäla dipp blandar kikärter med olivolja, vitlök, sesamfröpasta och citronsaft för en smakrik pålägg eller dippsås. För att göra hummus lite mer grekisk, blanda med en grekisk olivolja eller tillsätt urkärnade kalamataoliv eller het paprika till blandningen. Även om hummus är utmärkt på bröd eller pitabröd, är den en underbar mittpunkt i en aptitretare med oliver, fetaost, inlagda grönsaker och färskt bröd.