En färskostaptitretare kan ta många former, eftersom det är en så mångsidig ingrediens. Den kan användas som bas för ett dopp eller pålägg för att läggas på små skivor rostat bröd. Osten kan användas i klick på kex för att åtfölja fisk eller andra små skivor mat. Det finns klassiska smörgåsar med färskost som kan skäras i små, lagom stora rutor för att serveras med te. Mer exotiska användningsområden är osten inslagen i skinka, blandad med varm sås eller till och med bakad.
En ibland bortglömd aspekt av att göra en färskost-aptitretare är att för vissa smaker kan osten vara för söt eller för tät. I dessa situationer kan osten förtunnas med gräddfil, halv och halv, keso eller till och med tung grädde. Att vispa färskost för att tillföra luft kan också hjälpa till att lätta upp smaken i situationer där konsistensen kan vara för tät, även om det kan ta lite tid och ansträngning utan en elektrisk mixer.
Det finns en mängd olika pålägg och dipp som kan tillagas som förrätt med färskost. En klassisk kombination är kronärtskockshjärtan och färskost, blandat med salt och peppar eller fint tärnade grönsaker som rödpeppar. Ett annat pålägg kan göras av soltorkade tomater, färsk basilika, vitlök och schalottenlök. En snabb dopp kan skapas genom att blanda färskost och salsa och värma den i några minuter tills den kombineras till en slät blandning. Alla dessa kan serveras med skivor av rostad baguette eller kex.
En liten fingersmörgås är ofta en populär förrätt med färskost. Dessa kan vara något väldigt enkelt, som gurkskivor och färskost på vanligt smörgåsbröd. Det kan också vara något mer dramatiskt, som färskost blandad med valnötter, jalapenopeppar, salladslök och lite spiskummin som sprids inuti en tortilla, rullad ihop och skivad till medaljonger som ser ut som nålhjul. Det finns till och med några mer genomarbetade smörgåsliknande preparat, som att breda färskost mellan skivor skinka, vira skinkan runt en inläggning och sedan skära den i tunna rundlar.
Lax och färskost är en favoritkombination för många och en enkel knäck med färskost toppad med rökt lax kan ofta tillfredsställa ett sug. Tärnad lax kan blandas med milda italienska kryddor och blandas i färskost och gräddfil för att göra en dipp. Det finns till och med ett sätt att blanda osten med laxbitar för att göra små ostbollar som sedan rullas i ströbröd med dillsmak. Detta kan också göras med krabbkött för att göra en slags kall krabbakaka-aptitretare.
En mer arbetskrävande typ av färskost-aptitretare är den som skapas när små kuddar av färskost bakas inuti en lagom fyrkant av filodeg. Gräddost, tomat, salladslök och lite äggula blandas ihop i en skål. En sked av blandningen läggs i mitten av varje filoruta, och sedan viras torget runt osten och bakas. Detta skapar en mycket rik aptitretare med en subtil smak. Gorgonzola, bleuost och dill kan också ge lite extra smak till aptitretaren när de blandas med färskosten.