Gourmetmuffins är vanligtvis större än traditionella typer och görs ofta med ovanliga ingredienser. Sockerfria gourmetmuffins kan göras med konstgjorda sötningsmedel, medan ekologiska muffins vanligtvis tillagas med ekologiska frukter och spannmål. Vissa specialbutiker för bakverk säljer gourmetmuffins som är märkta som vegan, och dessa tillagas ofta med vegetabilisk olja istället för smör. Glutenfria gourmetmuffins är skapade för dem som inte tål vete. Många gourmetmuffins är gjorda med söta eller smakrika pålägg, som streusel, hackade nötter eller specialglasyrer.
När de förbereder gourmetmuffins kommer många bagare att använda ingredienser som inte vanligtvis används för traditionella recept. Till exempel kräver en typ av recept för gourmetmuffins användning av rosenvatten i stället för vanligt vatten. Dessutom kan växtbaserade ingredienser tillsättas när du gör gourmetmuffins. Ingefära och kryddpeppar är två ovanliga typer av muffins som ofta anses vara exotiska.
Även om chokladmuffins anses vara en vanlig och populär efterrätt, kan gourmetrecept kräva användning av vit choklad eller mörk chokladbitar. Dessutom kan de vita eller mörka chokladmuffinsen innehålla bitar av halvsöt rak choklad på toppen. Variationer av gourmetchokladmuffins kan innehålla hallon- eller körsbärsfyllning.
Pumpakryddmuffins är en typ av gourmetsnack eller dessert som ofta serveras under vinterlovet. Ingredienser som konserverad eller färsk pumpa, kryddpeppar, kanel och hackade nötter kan användas för detta recept. Vissa varianter är också isade med en sockersöt glasyr.
Gourmetmuffins görs inte alltid till efterrätt. Frukostmuffins kan också göras efter ett gourmetrecept och det finns flera varianter. Gourmetkli eller havregrynsmuffins kan göras med fruktfyllning, eller droppas med honungstoppning. Många frukostmuffins görs också med smultopping. Gourmetfrukostmuffins med kanelvirvel kan innehålla russin och muskotnöt.
De som föredrar veganska, ekologiska eller glutenfria muffins kan hitta dessa varianter i specialbutiker och bagerier. Ekologiska muffins görs vanligtvis med ekologiska frukter som blåbär, jordgubbar och bananer. Även om många recept kräver användning av smör eller margarin, kan vegetabilisk olja ersättas när man lagar veganska muffins. Individer med veteintolerans föredrar ofta glutenfria muffins som säljs i gourmetbakbutiker. Vissa varianter är gjorda med brunt ris istället för vetemjöl.
Många typer av gourmet- eller specialmuffins är jumbostorlekar. Dessa kan inkludera alla populära fruktsmak- eller chokladvarianter, såväl som middagsmuffins. Gourmetsmaker som smörpekannöt eller morotskaka är några av de ovanliga varianterna av muffins i jumbostorlek.