Cupcakes är individuella desserter som vanligtvis toppas med en söt glasyr. Det finns flera frostingrecept som fungerar bra för glasyr och dekoration av dessa små kakor. Många typer av glasyr kan ha smakämnen eller färgämnen tillsatta. Smörkräm, färskost, vispad grädde, ganache och marängalternativ är alla populära glasyralternativ. Vilken typ av topping som används är en fråga om personlig smak, men kan också bero på hur man planerar att dekorera kakorna.
Smörkräm är en mycket populär frosting för cupcakes. Denna typ av glasyr har en rik, söt smak som många tycker om och kan användas i många olika dekorationstekniker. Det finns ett antal recept för att göra smörkräm, men huvudingredienserna i denna frosting är smör och socker. Aromer kan tillsättas och den kan även tonas med matfärg. Smörkrämsfrosting kan spridas på cupcakes med en glasyr eller konditoripåse, eller så kan den spridas på en cupcake med en rundad kniv eller en liten spatel.
Cream cheese frosting görs genom att blanda färskost och strösocker tills den är slät och fluffig. Smaken på färskosten gör vanligtvis den här typen av frosting mindre söt än andra och är en bra frosting för cupcakes som i sig är väldigt söta. Frostingen kan även färgas och smaksättas efter önskemål.
Vispgrädde frosting är mycket lätt och krämig i konsistensen och är lätt att göra genom att kombinera vispgrädde och strösocker. Försiktighet måste dock iakttas för att inte slå blandningen för mycket. Denna typ av frosting bör användas omedelbart efter att den är gjord, och överblivna cupcakes toppade kommer denna typ av frosting måste kylas. Färgning kan läggas till vispad grädde frosting men resultatet är vanligtvis bara pastellfärger i motsats till livfulla nyanser.
Ganache är en rik frosting gjord genom att smälta choklad med grädde och smör. När den är varm kan den hällas över toppen av en cupcake, eller så kan den kylas tills den tjocknar och sedan breds ut på kakorna. Denna frosting för cupcakes har ett glänsande utseende.
Marängfrosting kallas också vanligtvis sjuminutersfrosting eller kokt frosting. Huvudingredienserna i en marängversion är äggvita och socker, som tillagas i en dubbelkokare under ständig blandning. För bästa resultat bör en elektrisk mixer användas för att skapa en lätt och fluffig glasyr. När du använder marängfrosting till cupcakes, rekommenderas att godsakerna serveras eller konsumeras samma dag eftersom toppingen kan tömmas om den förvaras för länge. Ett marängpulver, som vanligtvis finns i bakverksbutiker, kan användas i stället för äggvitan.