Den syrliga smaken och mjuka konsistensen hos getost kan göra ett underbart tillskott till många hors d’oeuvre-pålägg. Även om det finns många olika typer av aptitretare för getost, drar de allra bästa fördel av de unika smakkombinationerna som är speciella för chevre. Några av de bästa typerna av aptitretare för getost inkluderar pålägg, crostini och fyllda frukter eller grönsaker. För en komfortinspirerad aptitretare för getost, överväg miniatyrgrillade getostsmörgåsar eller ostfyllda ravioli.
Den mjuka, bredbara konsistensen hos getost gör den idealisk för pålägg och dipp. För en rustik, rejäl aptitretare för getost, lägg helt enkelt en stock med getost på en tallrik, toppa med honung och servera med baguetteskivor. För att mjuka upp getosten ytterligare, grädda den i ugnen i cirka 20 minuter på låg värme och servera sedan med kex, rostat bröd och äppelskivor. Pålägg i flera lager kan kokas ihop genom att lägga getost i lager med pesto, soltorkade tomater och färskost och sedan kyla tills blandningen stelnar ordentligt. För ett lätt, sött pålägg, kombinera getost med färska, lätt krossade hallon och servera med mördegskakor.
Crostini, en aptitretare för getost som serveras på små bitar av rostat bröd, möjliggör oändliga kombinationer av smaker. Mörka, jordnära rödbetor är en utmärkt kombination med getost, särskilt när de toppas med en droppe balsamvinäger. Den karamelliserade sötman hos rostade regnbågsmorötter eller kokt lök kombineras också fint med den fräscha, syrliga smaken av chevre. För en enkel crostini, använd en örtad getost på surdegsbröd och ringla olivolja över toppen. En söt vårcrostini kan kombinera rågchips, getost och färska jordgubbar.
Den formbara naturen hos denna typ av ost gör den till ett utmärkt alternativ för att fylla små frukter och grönsaker. Dadlar kan fyllas med getost och sedan bakas tills skalet blir blåsor för en läcker efterrätt med låg fetthalt. Färska, mogna fikon kan också bli en snabb aptitretare för getost, när de fylls med osten och hackade valnötter. För en lätt miniatyrsallad, ta fasta endivblad, tillsätt getost och strö timjan och lite honung ovanpå. Den låga fetthalten i osten och användningen av färska ingredienser gör en frukt- eller grönsaksbaserad getost-aptitretare till ett utmärkt alternativ för dietare.
Även om getost kan uppskattas för sin lätta smak, kan den också vara ett bra komplement till mysig, hemtrevlig mat. Läckra grillade getostmackor kan göras genom att breda surt rågbröd med chevre, och lägga till en skiva mogen tomat och dill gurka chips. Om de skivas i flera små bitar kan smörgåsarna serveras tillsammans med ett snapsglas tomatsoppa för doppning. För de som är skickliga på hemgjord pasta, fyll ravioli med getost, örter och kronärtskockshjärtan, baka sedan för en mager godbit eller fritera för ett dekadent mellanmål.