Förrättsfestidéer begränsas endast av ens fantasi och budget. Man kan antingen köpa alla färdiga aptitretare och aptitretare, hitta enkla recept som involverar några sista-minuten-inslag eller hyra en cateringfirma. Förrättsfestidéer fokuserar antingen enbart på vilken typ av aptitretare som serveras eller på ett övergripande tema för festen.
En global aptitretare kan antingen fokusera på ett visst land eller kök eller kan innehålla aptitretare som spänner över hela världen. På en spansk aptitretare kan det till exempel serveras tapas och spanskt vin. En grekisk förrättsfest kan innehålla oliver, dolmar, lagom spanikopita och grekiska miniatyrsallader som serveras i snapsglas. På en sydstatsfest kan stekta makaroner och ost, kycklingklubbor, grynfyllda räkor och minimajsmuffins finnas med. Andra typer av mat skulle också vara lämpliga för en förrättsfest.
En annan idé för aptitretare är att servera mat från en specifik era, som 1960-talet. Möjliga menyalternativ inkluderar musselsdipp, räkcocktail, svenska köttbullar, djävulsägg och ambrosiasallad. Cocktails är en viktig del av en 1960-tals förrättsfest. En komplett bar kan ställas in, eller några specifika cocktails kan väljas.
Tema aptitretare festidéer som kretsar kring maten kan påverkas av smak, den faktiska typen av mat, tid på dygnet eller tid på året. En sommarapp för aptitretare är en tid då man kan ta del av lokala säsongsbetonade smaker. Menyn för festen kan kretsa kring vad som finns på lokala bondemarknader eller gårdsstånd. En meny för en brunchförrättsfest kan innehålla en mängd olika smaker av djävulsägg, minipajer gjorda på filodeg eller smördeg i minimuffinsformar, ett rostat bröd med olika sorters bröd och pålägg och lagom stora bakverk och kanelbullar.
Ett tema som tittar på typen av mat är en fest där menyn helt är sammansatt av olika sorters dippar med kex, bröd och grönsakscrudites för doppning. Ett annat alternativ i den andan är en crustini-fest som serverar rostat bröd toppat med flera varianter av tapenader. Smakprofilens aptitretare inkluderar fisk och skaldjur, varmt och kryddigt och grill.