Även om det finns många olika varianter av filo-aptitretare som någon kan förbereda, är några speciella typer vanliga och lätta att anpassa. Valsade föremål som använder ark av filodeg är ganska enkla att göra och kan innehålla nästan vilken typ av fyllning som helst, från grönsaker till kött- och ostkombinationer. Pajer kan också göras med filodeg, och även om stora pajer kan fungera bra som huvudrätter, kan aptitretare skapas genom att göra pajer i mindre rätter eller ramekins. Det finns också ett antal filo-aptitretare som kan skapas med förgjorda filo-koppar, vanligtvis fylla kopparna med olika ingredienser och baka dem.
Några av de enklaste och vanligaste typerna av filo-aptitretare är de som görs genom att rulla filodegen till en stock. Detta görs vanligtvis genom att först lägga ut ark filodeg, som är extremt tunn deg gjord på ett sätt som liknar smördeg. Till denna deg läggs olika ingredienser för att skapa en fyllning för rullen. Denna fyllning kan innehålla nästan vilken kombination av smaker som helst som någon föredrar. Filodegen rullas ihop runt fyllningen, gräddas och skärs sedan i bitar över rullen för att skapa cirkulära filo-aptitretare.
Filodeg kan också användas för att göra pajer, vanligtvis med flera ark filo för att skapa skorpan, och små pajer kan göra utmärkta filo-aptitretare. Detta görs vanligtvis med små rätter eller ramekins, i botten av vilka flera bitar filo kan läggas i lager. Olika typer av fyllning kan sedan användas i dessa pajer, inklusive både salta och söta fyllningar för att skapa olika typer av filo-aptitretare. Pajerna täcks sedan med mer filo, eller lämnas öppna, och gräddas innan de serveras som något eleganta aptitretare.
Det finns också ett antal sätt på vilka filo-aptitretare kan göras med förgjorda filokoppar. Dessa koppar är gjorda av filodeg och finns ofta i mataffärer, oftast frysta och formade som små koppar. Olika typer av fyllningar kan sedan placeras i kopparna, inklusive olika typer av kött, ostar, grönsaker, nötter och frukter. Muggarna placeras sedan i en ugn för att baka tills ingredienserna är genomvärmda och kopparna gräddas till en ljus gyllenbrun färg, då dessa filo-aptitretare kan serveras som fingermat.