Fikon är en näringsrik frukt som innehåller mycket järn. Det kan konsumeras färskt, torrt eller tillagat och ger en söt smak till mat och sallader. Det finns många olika sorters sallad som kan förbättras genom att lägga till fikon. Ibland passar fikon bra med andra frukter eller grönsaker, så man ska inte vara rädd för att spänna sin kulinariska fantasi.
En fikon- och parmesansallad kan snabbt tillagas med färska gröna eller lila fikon. Lila fikon tenderar att vara sötare och är oftast lättare att hitta. Mjuk sallad blandas med fikonen innan färska, tunna bitar av parmesanost tillsätts. Fikonsalladsbotten kan sedan strö över pinjenötter samt salt och peppar efter smak. Denna sallad kan förbättras genom att tillsätta en liten mängd olivolja och balsamvinäger precis innan servering.
Aprikos- och fikonsallad är en populär sommar fikonsallad med smaker som påminner om köket på den franska och medelhavsbygden. Vanliga ingredienser är halverade och urkärnade mogna aprikoser, fikon, ruccola och en skvätt champagnevinäger. Många kockar förbereder den här rätten med sauterade och marinerade aprikoser, vilket kan intensifiera smaken.
Även populärt i det franska köket är en fikonsallad där fikon blandas med quinoafrön. Vanligtvis kräver denna beredning en kopp kokta quinoafrön, halverade fikon, miniatyrtomater, salladslök, krossad mandel, myntablad och lite citronsaft. Ingredienserna slängs och i vissa varianter läggs fikonen ovanpå salladen. Med tanke på hur mycket förberedelser den här rätten kräver är den kanske inte idealisk för en snabb måltid, men för äventyrliga kockar kan det vara en lyckad fikonsallad att servera.
Fikon kan framgångsrikt kombineras med grönsaker, ost, nötter, lök och vinäger. De tillför sötma till sallader och i många delar av världen ger de en ovanlig eller exotisk smak. Fikon kan också kombineras med kött, som tunt skivad italiensk skinka, och passar bra till mjuka ostar som mild ädelost, ricotta eller färsk mozzarella. Fikon kan också penslas med vinägrett, för extra smak, innan de läggs till en sallad.
Fikons sötma kan motverkas med örter, beska gröna och salta ingredienser, eller kan förstärkas med vinäger och olivolja. Många fikonsallader kombinerar alla dessa smaker men kan naturligtvis modifieras för att tilltala matgästernas palett. Fikon är mångsidigt i sallader, och de som uppskattar deras smak bör prova olika kombinationer och förberedelser.