Feta är en mycket mångsidig ost och kan användas i ett brett utbud av olika sallader, från lätta grönsakssallader till söta fruktsallader. Några av de vanligaste varianterna av fetasallad kombinerar denna ost med färska grönsaker och en lätt olja och vinägerdressing. Andra rika sallader använder fetaost i kombination med oliver, köttprodukter eller kokta grönsaker. Den salta biten av fetaost kan också användas som en motpol för att accentuera de söta smakerna av färsk frukt, och den här typen av fetasallad kan lätt fungera som en lätt sommarefterrätt.
Grekisk matlagning använder sig av fetaost på många olika sätt. Denna ost är traditionellt gjord av mjölk från får och getter, även om vissa andra typer av fetaost har marknadsförts. Den lagras i saltlake, vilket ger en särskilt salt smak till den färdiga osten. Fetas kombination av ostens rikedom med sältan som produceras av konserveringen i saltlake gör att den fungerar i en mängd olika salladsrecept.
Många typer av ost kan användas för att lägga till något tillfredsställande fettinnehåll till grönsakssallader. En fetasallad byggd kring grönsaker kommer oftast att använda produkter som är stöttepelare i Medelhavsvärlden. Spenat, tomat och lök är alla vanliga i denna typ av fetasallad. Andra salta smaker kan blandas med fetaost för att ge smak till en grönsakssallad. Kalamataoliver eller inlagda kronärtskockshjärtan passar till exempel bra med fetaost i den här typen av recept.
Rejäla och sallader görs också ofta med fetaost. Sallader som innehåller kyckling eller annat tillagat kött kan toppas med fetaost, vars smak förblir stark och behaglig när den smälts. En fetasallad byggs ofta också på en pastabotten. Dessa sallader kan använda många av samma färska ingredienser som finns i en vegetabilisk fetasallad, men med pasta och kanske en krämig dressing.
Fruktsallader görs ibland med fetaost. Söta smaker och salta smaker tenderar att komplettera varandra, och rätter som kombinerar båda är ofta mer tillfredsställande än de som betonar den ena eller den andra smaken. En fetasallad kan bestå av färsk frukt eller bär toppad med ett stänk fetaost. Denna kombination av fetaost och naturligt söt, mogen frukt tjänar till att accentuera de individuella smakerna i varje del av salladen. Andra beståndsdelar, inklusive skivade nötter, grönsaker eller till och med andra ostar kan läggas till denna typ av sallad för att ytterligare förbättra smaken.