Det finns nästan inget bättre sätt att avsluta en måltid än med en varm från ugnen brownie, såvida det inte är med en choklad dessert som använder en brownie som grund. Browniebitar som läggs till glass, slängs i pajfyllning eller lager i en torte öppnar upp en värld av möjligheter. Lägg till dussintals smakvariationer som jordnötssmör, mynta eller karamell, och himlen är gränsen för vilka typer av brownie-desserter en smart kock kan skapa.
Varje barn älskar en bit browniekaka, och alla vuxna gör det också. En mintiga variant kan göras från grunden eller skapas på kortare tid med genvägar i mataffären. Hur som helst, myntan är i glasyren, med tillstånd av några droppar myntaextrakt. Oavsett om kocken föredrar att glasyr en panna med brownies med en cream cheese frosting, en glasyr gjord av konditorsocker eller en burk förgjord frosting, är den här en vinnare.
Bland brownie-desserterna är en av de mest framstående jordnötssmör, bitar av mörk choklad och puffade risflingor samt browniesmet. Resultatet är en seg, krispig njutning som påminner om Rice Crispy marshmallow godsaker. Att lägga till mini-marshmallows i browniesmeten ökar faktiskt nostalgin.
Det finns hur många sätt som helst att skapa frysta brownie-desserter som kommer att rysa i någons timmer av nöje. Det enklaste tillvägagångssättet är att bryta en panna med nybakade brownies i bitar för att röra dem till lätt mjukgjord glass. Ingen kan argumentera med vanilj, men att experimentera med smaker som apelsin eller kaffe gör det lite mer intressant. Naturligtvis räcker det att gå en hel gris genom att röra lite varma bitar av brownie till en dekadent glassbas fylld med bitar av choklad, nötter och marshmallows för att få vem som helst att smälta.
Puddingpajer gjorda med browniesmet när pajskalet vänder ut och in på saker och ting. Smeten ska gräddas i en större panna för att få en tunnare brownie. Det är viktigt att dra i pannan innan brownien är helt klar. När den har svalnat kommer kocken att tycka att det är lätt att trycka ner trasiga bitar av brownie i en pajform, hälla i valfri smakpuddingfyllning och ställa in den i kylen. Att smula ner lite brownie i puddingen ger textur och ännu mer smak.
I brownie-desserternas värld är det inget som slår en gör-det-själv-godis. Allt som kocken behöver göra är att tillhandahålla spett, en tallrik med lagom stora browniebitar och sötsaker som är squishy nog för piercing som marshmallows, gummies eller färsk frukt som persikor eller päron. Lite varm koladipp och lite vispgrädde betyder omedelbar framgång.