Det brasilianska köket har många dessertalternativ, inklusive fruktdesserter, nötdesserter och panerade desserter som kakor, bakverk och pajer. De har också frysta desserter, puddingar och desserter från gjorda majs och flingor. Kakor och puddingar, smaksatta med frukt, kryddor och krämiga fyllningar, är bland de mest populära typerna av brasilianska desserter.
För fans av lätta dessertalternativ är färsk eller kokt frukt populära ingredienser i brasiliansk mat, inklusive desserter. Massor av olika frukter kan ingå i brasilianska desserter, men de vanligaste inkluderar kokos, banan och guava, passionsfrukt och blandade bär. Tallrikar med frukt, som passionsfrukt, serverad med ost är ett populärt val av lätt dessert i Brasilien. För dem som föredrar efterrätter som är något mer dekadenta, inkluderar typer av brasilianska desserter ett brett urval av tunga efterrättsavlat, inklusive rika kakor och bakverk med frukt samt fruktpajer.
Kakor, som kallas bolos, är extremt populära och vanliga brasilianska desserter. Denna typ av kök erbjuder kakor av många former som är smaksatta med ett brett urval av ingredienser, inklusive morot, guava och apelsin, söta smaker som choklad, kanel och passionsfrukt. Cheesecake är en annan populär efterrätt i Brasilien.
Brasilianska kakor är inte begränsade till det vanliga kakmjölet och frostingen. Alternativ stärkelse, såsom majs och kassava, blandas ofta in i kakmjöl, vilket förändrar kakans smak och konsistens. Vissa kakor skivas i tunna lager och rullas med en fyllning, ofta frukt- eller chokladmousse, bred inuti. Pålägg på brasilianska kakor inkluderar kanel, smält choklad eller fudge, och chokladtryffelpålägg, som ibland också täcks med chokladströssel, vilket resulterar i en brigadeirokaka.
Brigadeirokakan har sitt namn för att den är täckt av strössel för att likna godis som kallas brigadeiro, som är chokladtryffel rullad i chokladströssel. Godis, särskilt tryffel, är mycket eftertraktade brasilianska desserter. Tryffel tillverkas tekniskt sett med choklad, men i Brasilien görs tryffelliknande godis med rullad kokos och nötter istället för krämig choklad.
Majs och risflingor serveras med frukt och varm sötad mjölk är ett enkelt men populärt dessertval i Brasilien. Ris används också för att göra rispudding, som kan komma i vanilj och choklad, eller krämiga fruktsmaker som kokos och banan. En annan populär pudding är doce de leite, en maträtt av karamelliserad sötad kondenserad mjölk som är känd under många namn, inklusive dulce de leche, manjar och cajeta. Majs kan också användas för att göra puddingar som liknar rispuddingar.