Aprikosdesserter är ett underbart sätt att dra nytta av vårsmaken packad i den delikata aprikosfrukten. Lätt och syrlig, aprikosdesserter gör en underbar avslutning på alla tillfällen, från en mors dags brunch till säsongens första grillfest. Några aprikosdesserter värda att prova inkluderar linzertorte, aprikosglass, stenfruktschips och grillade aprikoser.
Linzertorte är en dekadent dessert med ett av de äldsta recepten i världen. Genom att kombinera mandel, kryddor och aprikoskonserver är detta en fantastisk dessert som kan avnjutas året runt. Nyckelingredienserna till en perfekt linzertorte inkluderar en flagnande nötskorpa gjord av mald mandel eller hasselnötter, och aprikoskonserver av hög kvalitet eller hela aprikoser indränkta i konjak. Traditionellt har en linzertorte en latticed top crust gjord genom att lägga remsor av deg i ett mönster över aprikosfyllningen. Vissa kockar gillar att lägga till ett lager choklad till efterrätten genom att hälla smält chokladchips eller ganache i torteskalet innan du lägger till aprikoserna.
För en delikat, fruktig konfekt som verkligen smakar vår, överväg att göra aprikosglass. Färsk, något övermogen frukt kan vara bäst för glassbaserade aprikosdesserter, eftersom de lite squishy aprikoserna tenderar att fylla mest smak. Vissa kockar rekommenderar att man använder helfet vispgrädde till aprikosglass, men efterrätten kan vara lika god med en kombination av halv-och-halv och lättmjölk. Mandelextrakt, karamellvirvlar och till och med grahamskex kan vara utmärkta tillägg till ett grundläggande glassrecept, även om den delikata smaken lätt kan överväldigas. För en riktigt läcker sommardessert, lägg ett lager hemgjord aprikosglass mellan två nybakade havregrynsrussinkakor.
Stenfruktschips är ett bra sätt att använda upp snabbt mognad stenfrukt, som plommon, persikor, aprikoser och nektariner. När aprikoser används som huvudingrediens kommer den färdiga knaprungen vanligtvis att ha en lätt, något syrlig smak, som kan vara utmärkt när den serveras med vaniljglass. För att göra en grundläggande krisp, skala och hacka frukt, lägg sedan i en pajform med socker och majsstärkelse för att tjockna safterna. Kombinera smör med tillräckligt med mjöl, farinsocker och havregryn för att få en smulig konsistens, strö sedan generöst över aprikos- och stenfruktsblandningen. En av de enklaste aprikosdesserterna att slänga ihop med ett ögonblicks varsel, en krisp blir klar när smulorna blir gyllenbruna och frukt börjar bubbla i ugnen.
Grillade aprikoser är ett fantastiskt sätt att avsluta en grillkväll på. Aprikoser ska skäras i halvor och sedan slängas med olivolja för en välsmakande efterrätt, eller rapsolja och honung för ett sötare resultat. På en medelvarm grill bör aprikoser koka i ungefär en minut på varje sida, eller tills grillmärken syns på köttet. För grillade aprikosdesserter, överväg att använda fast frukt som inte har börjat mjukna; övermogen frukt kan falla isär på grillen. Servera på egen hand, fylld med marscapone och honung, eller ovanpå en kula glass.