Det finns ett antal olika typer av äggfria kakor, även om de inte alltid har samma konsistens, konsistens eller smak som vanliga kakor. Eftersom ägg bidrar med både fukt och struktur till bakverk är det nödvändigt att byta ut båda dessa egenskaper för att göra en bra äggfri kaka. Ett alternativ är att använda ungefär hälften av en blandad banan som äggersättning, och ett annat är att ersätta ägg med tofu. Bakpulver eller läsk är vanligtvis nödvändigt för att hjälpa en äggfri kaka att höjas i båda dessa fall, och slutresultatet kommer fortfarande att vara något annorlunda än en kaka som gjordes med ägg. Ett annat alternativ är att använda en kommersiellt beredd kakmix och göra den med en kolsyrad läsk istället för ägg, olja och vilka andra ingredienser den kräver.
Ägg är en viktig ingrediens i många olika typer av bakning, eftersom de kan bidra med både fukt och struktur till en färdig produkt. Många kakor är beroende av ägg för att jäsa och bli fluffiga, så det är inte ovanligt att en äggfri kaka är platt eller saknar konsistens. Vilken kaka som helst kan göras utan ägg, även om vissa är bättre lämpade för denna typ av receptändring.
Cheesecake är ett alternativ som vanligtvis kräver ägg, men som kan fungera bra med ett substitut. Ett alternativ för att göra äggfri cheesecake är att använda tofu istället för ägg. Det är faktiskt möjligt att göra en vegansk cheesecake med bara tofu, även om dessa recept tenderar att ha en betydligt annorlunda smak än traditionell cheesecake. Veganska alternativ använder sig också av ingredienser som mandelsmör, majsstärkelse och rismjölk för att uppnå ett välsmakande resultat.
För svamp-, krydd- och smörkakor som behöver vara lätta och fluffiga kan bakpulver eller pulver användas för att hjälpa kakan att jäsa. Det är också nödvändigt att ersätta den fukt som går förlorad genom att inte inkludera ägg, vilket kan åstadkommas genom att tillsätta tofu, blandade bananer eller andra liknande texturerade ingredienser. Var och en av dessa substitut kan ändra smaken och konsistensen på slutresultatet.
En annan typ av äggfri tårta kan göras av köpta tårtblandningar. Dessa torra blandningar kräver vanligtvis tillsats av föremål som ägg och olja, även om det är möjligt att utelämna dessa ingredienser. För att göra en äggfri tårta av kakmix kan en burk med någon typ av kolsyrad läsk ersätta de nödvändiga äggen och andra ingredienser. Cola är vanligtvis bra för chokladkakablandningar, medan ljusare läsk fungerar bra med gula kakor.