Även om alla servitrisjobb involverar servering av mat eller dryck till kunder, varierar atmosfären, uniformerna och arbetsuppgifterna mycket beroende på typ av restaurang eller annan anläggning. Att till exempel vara servitris på en restaurang kan verka väldigt annorlunda från att arbeta på en exklusiv restaurang. Catering servitris jobb kan också skilja sig mycket från dem i restauranger och restauranger.
Servitriser inom cateringbranschen kanske arbetar mindre än andra typer av servitriser, eller så kan de komplettera sitt vanliga servitrisjobb med cateringspelningar som bröllop på helger. Vissa catering-servitriser arbetar inom besöksnäringen i hotellmatsalar och har ett rum och kost på ett hotell. De får vanligtvis en lön plus kost och kost.
Medan hotellservitriser kan bära uniformer, kan servitrisjobb för ett cateringföretag som serverar mat vid företagsevenemang, bröllop och andra evenemang kräva att varje arbetare tillhandahåller sina egna kläder. Svarta skor, svarta byxor och en vit skjorta eller blus är de vanligaste klädesplaggen som krävs av servitriser och servitörer som ombeds tillhandahålla sina egna arbetskläder. Praktiskt taget alla servitrisjobb har antingen en uniform eller obligatorisk klädkod.
Diners tillhandahåller vanligtvis uniformer, även om inte alla gör det. Atmosfären och maten hos diners är helt annorlunda än på hotell och kongresscenter. En diner är ett avslappnat matställe som erbjuder enklare mat i hemtrevlig stil till skillnad från den finare maten som serveras på exklusiva restauranger och hotell. De flesta matgäster är också ganska små och de flesta är öppna för frukost, medan många restauranger bara har öppet på kvällarna.
På mindre restauranger kan servitriser göra fler uppgifter än att bara vänta på borden. De kan duka bord och rensa dem. På restauranger utan värdinna hälsar servitriser också välkomna och guidar kunder till sina platser. Bufférestaurangsservitrisjobb kräver inte servitrisen att servera mat till borden eftersom kunderna hjälper sig själva. Servitriser på denna typ av restauranger måste hålla reda på matbeställningar och betalning och får även servera drycker.
Cocktailservitrisjobb kanske inte innebär att servera någon mat alls eller så kan maten som serveras bara vara aptitretare och lättare måltider. Eftersom cocktailservitriser serverar alkoholhaltiga drycker måste de kontrollera att de har rätt identifiering för att säkerställa att barägare är i den lagliga åldern för att dricka alkohol som krävs enligt lag. Till skillnad från jobb som servitris vid middagar, arbetar en cocktailservitris vanligtvis bara nattskift och, beroende på anläggningen, kan uniformen vara knapphändig.