Traditionella metoder för tillagning av kycklinglår, som stekta, bakade och grillade, kompletteras med alternativa recept, som curry-, sötsur- och citronkycklinglår. Många kockar ägnar tid åt att tillaga kycklinglår i ölsmet, medan andra unnar matgästerna svärtade eller baconlindade kycklinglår. Kyckling är en mångsidig mat som lätt kan anpassas till nästan alla typer av lokala smaker, och låren kan tillagas på många sätt.
Kycklinglåret är ett stort, mörkt kött som kan lämnas på benet som det är eller dra isär och strimla till en fyllig, röd sås. Folk har tillagat kycklinglår i recept som har gått i arv i generationer, som södra stekta kycklinglår i den amerikanska södern och sötsura kycklinglår i Orienten. Italienska kockar har tränat på att tillaga kycklinglår i tomatsås och med pasta i generationer, medan spanjorerna har kombinerat låren med ris och kryddor för att skapa fyllningar till många rätter.
Det finns flera metoder att tillaga kycklinglår i ugnen, från vanliga kycklinglår till misshandlade och bakade lår. Flera kryddor, inklusive salt, peppar och paprika, passar bra till bakad kyckling. Många kockar tar bort skinnet när de lagar låren och använder en kärnmjölks- och ströbrödsbeläggning för att ge crunchen på bakade kycklinglår. Ingredienser som mjöl, ägg och knäcksmulor kan användas när du steker kycklinglåren för att skapa en krispig och gyllenbrun mittdel till bordet. Currykycklinglår i Mellanösternstil kan göras att passa till couscous eller ett antal olika risrätter.
Populärt bland vissa matgäster, citronkycklingrecept appliceras lätt på låret och erbjuder en smak av Asien. Många kockar reserverar sina kycklinglår till grillen och toppar dem med en tjock beläggning av syrlig barbecuesås. Oavsett om du använder torr eller våt barbecuesås är kycklinglåret en bra följeslagare för den fingerslickande goda smaken av grill på en sommarpicknick eller till andra måltider. Kycklingtacos och burritos görs genom att strimla det mörka lårköttet till en kryddig blandning av mexikansk krydda och toppa det med gräddfil, tomater och sallad. Kreolskockar förbereder kycklinglår som ska användas i gumbo, svärtade med ris och bönor och andra regionala specialiteter.