Kyckling är ett mycket mångsidigt och utsökt kött som lämpar sig väl för en mängd olika beredningar och smaker. Det är en del av köket i nästan varje nation, tack vare att det är lätt att föda upp fåglarna och tillaga deras kött. När man förbereder det kan dock de många förberedelsealternativen ibland vara överväldigande.
Till att börja med, bestäm vilken del av kycklingen du vill förbereda. En hel fågel skulle till exempel kunna stekas i ugnen. Efter att ha tagit bort allt kött kunde benen användas för att göra en soppfond. Brösten brukar ha det mest möra, saftiga köttet och kan tillagas på flera sätt. Om du föredrar mörkt kött kanske du vill förbereda benen eller vingarna.
Vitt kött är centrerat runt bröstet och andra delar av kycklingen som inte är i tung fysisk användning under fågelns livstid. Vingarna och benen innehåller däremot mörkt muskelkött. Smaken av mörkt kött är obehaglig för vissa konsumenter, som föredrar det ljusare, saftigare vita köttet. Mörkt kött kan dock vara ganska gott, speciellt när det är välsmakat och stuvat.
Det enklaste sättet att förbereda kyckling är att steka. Den kan rostas hel eller i delar i en ugn som är uppvärmd till 350 ° Fahrenheit (176 ° Celsius). Om köttet gnuggas med olja och kryddor och periodvis tråcklas genom stekningsprocessen blir det smakrikt, saftigt och mört. Köttet är färdigt när safterna som rinner ur det är klara, vilket kan ta en timme för en hel fågel.
Helstekt kyckling kan också fyllas. Kroppshålan på en hel fågel kan stoppas, eller så kan du göra skåror i brösten eller låren och stoppa dem individuellt. Förutom traditionell fyllning kan du prova att steka köttet fyllt med getost, eller andra kreativa fyllningsalternativ. Prova att göra en mängd olika såser att servera tillsammans med rätten också.
Detta fågel kan också tillagas i en panna som en sauté. För att sautera kyckling, börja med att steka köttet på båda sidor i en het oljad panna. Sänk temperaturen och koka igenom köttet, tillsätt smak efter önskemål eller häll sås över köttet innan du serverar det. Vissa stekpannor kan också användas under ugnsbroilern, i en förberedelse som liknar stekning.
Ett populärt preparat är stekning. Fågeln kan stekas hel i stora krukor, men stekt kyckling brukar bestå av bitar som paneras och steks. För att minska oljigheten, stek den i jordnötsolja och låt den rinna av väl innan servering.
Äldre fjäderfä kan stuvas, vilket är en långsammare tillagningsmetod som resulterar i mört kött. För att stuva köttet börjar du med att hacka fågeln löst och steka bitarna i gryta. Tillsätt grönsaker och vatten och låt sjuda under lock i flera timmar, tills köttet faller från benet. Grytor kan ätas vanliga eller serveras med nudlar eller ris.
Kyckling verkar uppskuren och tillagad i ett antal rätter. Det kan inkluderas i indiska curryrätter, kinesiska röror eller mexikansk mat som burritos eller tacos. Kryddblandningar för att smaksätta etnisk mat finns i de flesta livsmedelsbutiker och är ett enkelt och snabbt sätt att göra en utsökt måltid.
Alternativen för att tillaga kyckling är mycket varierande. Mer hälsomedvetna konsumenter kanske föredrar rostning, vilket gör att fettet avlägsnas och resulterar i en lättare måltid. Den här fågeln spelar också en roll i etniskt kök från hela världen och kan användas på middagar för att fira sydamerikansk till afrikansk mat, och allt däremellan. När du serverar kyckling, var medveten om hur tillagat köttet är. Juicer ska rinna klart och köttet ska inte vara rosa alls. Det rekommenderas att köttet bör nå en innertemperatur på 165° F (74° C) för säkerhets skull. Efter service, slå in rester och kyl dem omedelbart.