Det finns många sätt att laga kycklingvingar, delvis för att de är ett mångsidigt och billigt alternativ för att mata stora grupper av människor. Nästan alla tillagningsmetoder kan användas för kycklingvingar, delvis för att de är relativt små köttstycken. Några av sätten att tillaga kycklingvingar, som grillning eller fritering, ger en mycket dekadent behandling medan andra sätt, som tjuvjakt eller ugnsstekning, kan ge en hälsosammare måltid. De olika sätten att tillaga kycklingvingar resulterar i en vinge som har en något annorlunda smak, konsistens och roll i måltider.
Grillning är ett av de mest populära sätten att tillaga kycklingvingar. Vingarna är vanligtvis marinerade eller överdragna i en rik sås innan de placeras på grillen och kan moppas med mer sås när de kokar. De resulterande kycklingvingarna har ett knaprigt skinn och fuktigt kött på insidan. Överkokning på en grill, särskilt om det inte tillsätts fukt, kan leda till torra vingar täckta av bränd hud.
Ugnsbakning av kycklingvingar är ett bekvämt och vanligt sätt att tillaga dem på. Detta innebär att vingarna läggs upp i en bakplåt eller på en plåt, ibland täcker du dem med en sås som en asiatisk woksås och sedan bakar du dem i en timme eller mer. Denna metod skapar vingar som är lite torrare än de flesta andra metoder men med krispig hud och mindre fett.
Fritering, eller till och med ytfritering, kycklingvingar kan skapa vingar som är mycket välsmakande och har en intressant konsistens. Vingarna är vanligtvis belagda med ströbröd eller kan doppas i en smet i tempura-stil. De sänks sedan i olja och får koka hela vägen medan den yttre skorpan blir knaprig och gyllenbrun. Detta gör mycket fuktig kyckling på kort tid men kräver en bra mängd olja och utrymme.
Ett av de mindre använda sätten att tillaga kycklingvingar är att pochera dem i en vätska. Det kan bero på att skinnet inte blir knaprigt och blir en blöt röra, men det är ett hälsosamt sätt att dra ut fettet i köttet och se till att det förblir fuktigt. Tjuvningsvätskan kan vara vatten eller en blandning av fond, vin eller till och med öl. Vingarna sänks ner i vätskan och kokas tills de är färdiga. Köttet kommer att anta alla kryddor eller smaker i vätskan och är lämpligt som ett komplement till sallader eller andra rätter som behöver färdigkokt kyckling.
Stekning eller sautering i pannan är ett annat bekvämt sätt att tillaga kycklingvingar. Detta går ut på att lägga vingarna i en panna och antingen steka dem på direkt värme eller koka dem tillsammans med en sås. Vingarna kokar snabbt men måste övervakas för att se till att skinnet inte bränns innan insidan har kokat. Ett sätt att förhindra detta är att fräsa skinnet i en stekpanna och sedan låta dem tillagas färdigt i en ugn.