Mald ingefära används på olika sätt runt om i världen, inklusive att göra ingefärste, krydda mat och dryck och skapa en bas för att krydda kött. Dessutom används ibland alla former av ingefära, inklusive mald, för att behandla sjukdomar. Att göra ingefärste från grunden innebär normalt att man skalar och maler ingefära, och det är en populär dryck i många länder. Att använda mald ingefära som en krydda eller en betydande del av en kulinarisk maträtt är också ett vanligt sätt att använda denna rhizom. Slutligen, dess stora utbud av medicinska användningsområden är en blandad påse av vetenskapligt bevisade, inte noggrant testade, och troliga placebomedel.
För att göra ingefärste tillsätts kokande vatten till mald ingefära, som drar under en tid som bestäms av den som dricker. Ingefäran tas sedan bort och teet kan drickas så snart det är tillräckligt kallt att dricka. Många butiker säljer ingefärste i tepåsar, som innehåller te som redan är malet och som normalt har andra kryddor som citrongräs och nypon för att ytterligare smaksätta teet. Smaksskillnaden mellan nymalen ingefära och ingefärste i påsar som säljs i livsmedelsbutiker kan vara betydande. Vissa människor föredrar dock smaken av äldre ingefära.
Som en krydda används ingefära för att smaksätta en uppsjö av kulinariska rätter och bakverk. Pepparkakor, ingefärakakor och ingefäragodis använder alla någon form av ingefära för att ge godiset eller det bakade godiset dess smak. Pepparkakor är ett populärt föremål i många länder, särskilt kring vissa högtider, då det används för pepparkakshus.
Kulinarisk användning av mald ingefära går utöver kryddor. Vissa människor förvandlar mald ingefära till en kryddig pasta för att ge en djärv smak till andra rätter. Andra blandar det med frukt för att göra en juice. Ytterligare andra människor använder mald ingefära för att pryda tofu eller nudlar.
Ingefära ört är användbar som medicinsk behandling för vissa tillstånd och symtom i varierande grad med vissa vetenskapliga bevis. Denna ört anses vara säker av de flesta experter, men det rekommenderas vanligtvis att vara försiktig med läkemedelsinteraktioner, eftersom ingefära interagerar med åtminstone ett fåtal läkemedel. Ingefära anses vara effektivt för att behandla illamående som ett symptom på en hel del underliggande tillstånd, och det finns också bevis för att det kan fungera som blodförtunnande och lindra artritisk smärta. Inom folkmedicin med få eller inga vetenskapliga bevis, tror man att ingefära kan behandla förkylning.