I allmänhet är en konditor ansvarig för att göra desserter och kan också vara ansvarig för att skapa andra bakverk, som bröd, om det inte finns någon utsedd bagare i köket. Det finns ett brett utbud av mer specifika konditorjobb, som var och en koncentrerar sig på olika expertområden och kräver olika erfarenhetsnivåer. Konditorjobb kan vara tillgängliga på en restaurang, bageri, bistro, kafé eller annan plats. En person som är intresserad av att bli konditor kan börja med att söka jobb som bagarassistent innan han så småningom går vidare för att specialisera sig på en viss typ av efterrätt. Alla konditorer i ett kök svarar vanligtvis till konditorn, som vanligtvis är den kock med mest erfarenhet och skicklighet.
Till skillnad från många andra typer av konditorjobb kräver en bagarassistent ingen kulinarisk examen. Att bli bagarassistent är ett bra sätt för en person att bekanta sig med den kulinariska branschen innan han satsar på ett utbildningsprogram eller en karriär. Generellt innebär detta jobb att ta på sig en stödjande roll och hjälpa mer erfarna kockar med uppgifter som att baka, inreda och städa och organisera köket.
Många andra konditorjobb är likvärdiga med linjechefsjobb. Dessa kockar är ansvariga för en viss station i köket och koncentrerar sig vanligtvis på att göra en viss typ av efterrätt. Till exempel är en konfisör eller chokladproducent vanligtvis ansvarig för att göra godis, choklad och ibland petits fours, som vanligtvis är små kakor eller bakverk. En glaciär förbereder alla frysta desserter på en meny, såsom sorbet, glass, granita och gelato, medan en dekoratör är ansvarig för förberedelserna av utsökt dekorerade desserter, som bröllopstårtor.
Även om termerna ”bagare” och ”konditor” ofta används omväxlande, är de inte alltid samma sak. Medan en bagare kan förbereda många av samma saker som en konditor gör, såsom pajer, kakor och kakor, förbereder en konditor vanligtvis inte brödprodukter. I modern tid har dock de två rollerna blivit allt mer sammanblandade, så att en konditor kan ansvara för de uppgifter som vanligtvis utförs av en bagare och vice versa.
Av alla tillgängliga konditorjobb är konditorn den högsta positionen. Det är en chefsposition, eftersom konditorn ska kunna leda de mindre erfarna kockarna och delegera uppgifter till dem. Han kan också ansvara för att planera vilka desserter som går på menyn och för att ta fram nya recept. En konditor är också vanligtvis ansvarig för att beställa mat och hålla reda på inventeringen.