Pizzamakarjobben varierar beroende på restaurangens stil och vilken typ av pizzor den serverar. Alla jobb som gör pizzor är i kategorin mattjänstarbetare. De flesta stater såväl som olika länder kräver ett tillstånd för livsmedelshanterare. I USA krävs ofta tillståndet av mattjänstanställda inom två veckor från anställningsdatumet. Pizzamakarjobb kan vara på ingångsnivå med utbildning på jobbet eller så kan de vara för dem som har mer erfarenhet av att göra pizzor.
Alla pizzatillverkningsjobb kräver att man använder en ugn speciellt utformad för att laga pizzor. Det finns många olika sorters pizzaugnar. En tegelugn kräver att pizzatillverkaren placerar pizzor på sten ovanpå tillagningselementet. På pizzerior eller restauranger med däcksugnar använder pizzamakaren en träpaddel med långa handtag för att flytta pizzor in och ut ur ugnen. Pizzatillverkningsjobb i anläggningar som använder kommersiella transportugnar kräver att kocken använder en ugn som flyttar pizzor genom ett transportband över matlagningselementen.
Varje pizzeria har sina egna recept för pizzatillverkare att följa. Alla pizzamakarjobb kräver förmågan att göra och sträcka degen för pizzorna, även om nybörjararbetare kan börja med att bara sprida tomatsås och pålägg på redan förberedda pizzaskorpor. De flesta pizzerior har måttbehållare för pålägg som kött och grönsaker för att säkerställa enhetliga mängder på varje pizza. Instegsjobb för pizzamakare kräver vanligtvis en hel del hackning av ingredienser som ska användas för pålägg. Det krävs övning och erfarenhet att kasta och sträcka pizzadeg för att få den tjocklek som krävs.
Pizzamakarjobb som förbereder pizzor i New York- och Chicago-stil är väldigt olika. Klassiska New York-pizzor kräver tunna krispiga skorpor som börjar tjockare i kanten. Chicago pizza har en genomgående tjock skorpa. Deep dish och pan style pizzas är Chicago favoriter; tomatsåsen breds på generöst och påläggen likaså. En kniv och en gaffel kan behövas för att äta de tjocka lagren av en pizza i Chicago-stil.
Däremot är New York-pizzor avsedda att ätas nästan var som helst och skivorna viks ofta över för att möjliggöra enkel transport. Den tunna New York-skorpan har vanligtvis bara ett sparsamt lager tomatsås, så det är inte så rörigt att äta när du är på språng. Ostpålägget ska vara generöst, men inte många andra typer av pålägg brukar läggas till pizzor i New York-stil.
Jobben som pizzatillverkare på Food Court skiljer sig vanligtvis ganska mycket från dem på pizzerior. Ugnarna kan vara mindre och pizzamakaren kan också behöva göra andra jobb som att ta emot kundorder. Pizzan i shoppingcentrets maträtter är också mer begränsad i val av pålägg och säljs ofta per skiva snarare än paj.