Gurkört är en ogräsartad medicinsk ört som är tusentals år gammal. Varierande i färg från vitt till blått och rosa, gurkörtsblommor har vanligtvis fem kronblad, en suddig stjälk och äggformade blad. Örtutövare serverar gurkörtsblommor och blad som te för att lugna slitna nerver, främja läkning efter operation och förstärka matsmältningssystemet. I ekologisk trädgårdsskötsel är det i allmänhet en bra följeslagare för jordgubbar, baljväxter och tomater. Bladen och blommorna kan också läggas till i alla recept som kräver spenat.
Under antiken och medeltiden serverades gurkörtste till konvalescenta, kvinnor som återhämtade sig från förlossningen och krigare som kom ner från stridens adrenalin. Teet enligt uppgift hjälper både inre och yttre sår att läka snabbare och hjälper till att balansera inre kemikalier. Det kan också hjälpa kvinnor att hantera hormonella förändringar och kramper i samband med menstruation. Gravida kvinnor bör undvika gurkörtsblommor eftersom att konsumera för mycket av dem kan skada fostret.
Att göra gurkörtste är en enkel fråga om att lägga till cirka två skedar rivna gurkörtsblommor och löv i en mugg kokande varmt vatten. Teet ska få dra i cirka 10 minuter, sedan sötas med honung vid behov. Gurkörts smak är vanligtvis mycket mild och något söt.
Vissa föredrar att ta gurkört med vin, särskilt de som konsumerar örten för att främja lugnet. I det här fallet får man helt enkelt puttra rivna färska gurkörtsblommor och löv med rött eller rodnat vin i cirka fem minuter. För att göra denna lugnande dryck till en cocktail kan jordgubbar, päron och till och med persikor läggas till mixen. Gurkörtsblommornas lätta sötma kan hjälpa till att täcka vinets syra och framhäva fruktens sötma.
Förutom att användas som medicinskt te, kan de macererade bladen också appliceras på stick, utslag, eksem och inflammation. Ett grötomslag är helt enkelt en blandning av rivna och mosade gurkörtsblad inslagna i en tunn bomullsduk. Växtmaterialet ångas ibland försiktigt för att hjälpa safterna att flöda. Omslaget appliceras sedan på det drabbade området och byts med några timmars mellanrum. Den kan vid behov hållas på plats med medicinsk tejp.
Kockar tycker ofta om att använda gurkörtsblommor och blad som ingredienser i drycker, sallader och till och med desserter. När de krossas och läggs till cocktails, punches och fruktjuiceblandningar ger bladen ofta drycker en ljus, somrig fräschör. Blommorna, som också är ätbara, gör i allmänhet vackra garnering och kan till och med doppas i en blandning av äggvita och socker för att göra dem söta. Blommorna och bladen kan både förekomma i sallader och fruktsallader.