Grädde av tandsten, tekniskt känd som kaliumvätetartrat, används främst i matlagning och andra hushållsuppgifter. Denna syra är en av huvudingredienserna i bakpulver och hjälper till att stabilisera ägg när man gör en maräng. Användningsområdena för grädde av tandsten inkluderar också att göra godis eller kokta glasyrer, eftersom det hjälper till att uppmuntra socker att smälta snarare än att kristallisera när det värms upp. Runt om i hemmet, användningsområden för grädde av tandsten inkluderar rengöring av mässing och koppar, samt porslin och en mängd olika tyger.
Bakpulver, ett jäsmedel som används för att hjälpa bakverk som kakor och kakor att jäsa, är ofta gjord av en blandning av bakpulver och grädde av tandsten. Tartarens sura egenskaper hjälper till att aktivera bakpulvrets jäsningsegenskaper, vilket hjälper till att skapa luftfickor inuti degen. När bakpulver inte är tillgängligt kan rak bakpulver blandas med grädde av tandsten i en hastighet av en matsked bakpulver till en halv tesked tandsten. Detta är en av de primära användningsområdena för grädde av tandsten.
Andra vanliga användningsområden för grädde av tandsten är att hjälpa till att stabilisera andra ingredienser vid tillagning, vilket gör att de kan öka i volym utan att bryta ner. Detta är vanligast när man gör maräng, en populär topping till paj eller en lätt dessert på egen hand. Tandstensgrädde tillsätts äggvitan, vanligtvis 1/8 tesked per ägg, innan vitorna vispas, vilket gör att de kan öka dramatiskt i volym när luft vispars in. Den resulterande produkten kan bakas, vikas till andra ingredienser, eller används för att toppa en mängd olika pajer och kakor.
En annan av de vanligaste användningsområdena för grädde av tandsten är att göra godis och frosting. Socker, när det utsätts för värme, tenderar att bilda små kristaller. Även om detta är önskvärt när man gör hårt godis, kan det ge en kornig konsistens till sega sorter. De sura egenskaperna hos tandsten hindrar sockret från att kristallisera, vilket gör att det smälter helt in i de andra ingredienserna, vilket resulterar i en silkeslen konsistens. Glasyr som kräver tillagning, såsom kokosnötspekannöt och flera vit- och chokladrecept, kräver också ofta grädde av tartar, eftersom det hjälper sockret att införlivas fullt ut i de andra ingredienserna. Kokt frosting gjord utan tandsten kan ofta bli grynig eller till och med klumpig.
Utanför matlagning är rengöringsmässing och koppar vanliga användningsområden för grädde av tandsten. När det blandas med citronsaft kan det hjälpa till att ta bort missfärgning och fläckar från valfritt antal föremål gjorda av dessa material. På egen hand kan denna produkt också ta bort fläckar från porslin, och när den blandas med glycerin är den ett mycket effektivt fläckborttagningsmedel för tyg.