Det finns många olika metoder för matlagning utomhus, och att välja det bästa tillvägagångssättet beror på de önskade smakerna och hur mycket arbete man vill göra. Populära alternativ inkluderar grillning och matlagning över öppen eld. Andra möjligheter inkluderar användningen av bärbara ugnar och spisar.
Grillning är en populär typ av matlagning utomhus, och de två vanligaste typerna av grillar är kol och gas. När man grillar med kol finns det olika typer av kol som kan användas för att smaksätta maten. Många människor gillar att använda naturligt doftande lövträ, såsom mesquite, för att skapa intressanta smaker. Valet mellan att använda flis och träkol är mest en fråga om personlig smak och det kan vara en bra idé att experimentera.
Många använder grillning strikt som en form av sommarmatlagning utomhus. Det är möjligt att grilla året runt i områden som inte har exceptionellt kalla vintrar, men en delvis täckt uteplats kan möjliggöra grillning året runt även i kallare klimat. Ett område med tak och tre väggar är perfekt för vintermatlagning utomhus eftersom det ger optimalt vindmotstånd och förhindrar viss snöansamling. För att rök ska kunna komma ut är det viktigt att lämna ena väggen öppen.
Lägereldar är ett annat populärt alternativ för matlagning utomhus. Att använda en öppen eld är ett bra alternativ när man campar, men många tycker också om att använda en eld på sina bakgårdar. Vissa människor gillar att använda ett spett, eller en vändstång, för att hålla en köttbit över öppen låga. Användning av spett är en gammaldags metod för stekning som fortfarande är populär eftersom matlagning över öppen eld kan skapa en unik smak.
Grillar och lägereldar är förmodligen de vanligaste formerna för matlagning utomhus, men det finns andra metoder. För människor som tycker om camping är bärbara ugnar och spisar populära eftersom de tillåter människor att laga mat utomhus utan att göra upp eld. De flesta typer av bärbar matlagningsutrustning använder någon form av flytande eller gasbränsle, men det är också möjligt att hitta solcellsdrivna modeller.
En annan metod för matlagning utomhus involverar användningen av en kokkärl, vanligen kallad en holländsk ugn. Kokgrytorna har tjocka väggar och placeras ovanför eller direkt i den öppna lågan. Traditionellt tillverkade av gjutjärn, är moderna holländska ugnar ibland tillverkade av andra material, såsom aluminium. Människor tycker om att använda holländska ugnar eftersom de långsamt lagar mat och skapar unika och salta rätter.
Vissa människor tror att matlagning utomhus har extrema begränsningar, men människor kan utföra många typer av matlagning i en utomhusmiljö. Det är till exempel möjligt att koka vatten över en lägereld för att ånga mat. Vissa människor gillar att steka mat över öppen eld också.