Vin som serveras med ost har varit en populär kombination i hundratals år. En populär typ av ost som används för detta ändamål är brie, en mjuk ost som passar bra med många typer av vin. Brie och vin avnjuts bäst tillsammans när båda serveras vid rätt temperatur och med kompletterande mat som kex, frukt och bröd.
En av de mest välkända franska ostarna, och de bästa typerna är gjorda med minst 60 procent smörfett. En kvalitetsbrie kommer att ha en mognadsguide tryckt på förpackningen, som visar när osten tillverkades samt ett bäst senast datum. Ett mogen briehjul har en smörig, rik smak och en krämig konsistens.
Smaken och konsistensen av brie är bäst när den serveras i rumstemperatur. När du planerar att servera brie rekommenderas att du tar ut den ur kylen ett par timmar i förväg. Brien ska sakta komma till rumstemperatur men får inte stå ute så länge att den blir varm och rinnig.
Serveringstemperaturer för vin beror på typen av vin. I allmänhet bör vita viner serveras vid en temperatur på 48-58 grader Fahrenheit (9-14 grader Celsius). Röda viner smakar bäst när de serveras vid en temperatur på 65-68 grader Fahrenheit (18-20 grader Celsius).
Många viner, både röda och vita, passar bra med brie. Servera brie med cabernet sauvignon, pinot noir, chardonnay, pinot blanc eller mousserande viner och champagne. En allmän regel för att servera brie och vin tillsammans är att antingen ha en balans med liknande smaker eller betona de kontrasterande delarna av brie och vin.
När du serverar brie och vin, häll upp vinet i rätt typ av vinglas. Det finns glas designade för vitt vin, glas för rött vin och flöjter för champagne. Rätt typ av glas kommer att framhäva aromen och smaken av vinet.
Skär brien i individuella klyftor. Skalet på brien är ätbart, men alla människor tycker inte om smaken och konsistensen. Beslutet att ta bort svålen är baserat på personliga preferenser.
Brie och vin serveras bäst med kompletterande mat. Många serverar brie med vattenkex, ett knaprigt franskbröd eller frukter som äpplen eller vindruvor. Dessa livsmedel tar fram de bästa aspekterna av en god brie, och de smakar gott med vin.