Brie med sylt är en mångsidig aptitretare som kan tillfredsställa nästan alla begär från sött till kryddigt till salt. Toppad med praktiskt taget alla typer av sylt och serverad med bröd eller kex, den milda smaken av brie ger det perfekta komplementet. Eftersom att värma brien vanligtvis tar mindre än 10 minuter i en ugn, och sylten kan värmas samtidigt, är förrätten också snabb och enkel att tillaga.
Det övre skalet på brien ska skäras av medan brien fortfarande är kyld. Svålen är inte särskilt tjock, så skivan bör vara tunn för att slippa ta bort överflödig ost. En extra vass kniv bör användas eftersom en matt kniv kan lämna en taggig, ful egg. En stor ostskärare kan ersätta en kniv, eller till och med en robust fisketråd. Linan är lättare att kontrollera om den dras mot den som skivar osten.
Brien ska sedan få nå rumstemperatur, vilket tar cirka 30 minuter till en timme. Detta främjar smaken i osten. När den har nått rumstemperatur värms den i en ugn vid 400 grader Fahrenheit (204 grader Celsius) i cirka tio minuter eller tills den precis smält och klibbig.
Det är bäst att värma sylten separat från brien. Använd antingen en mikrovågsugn eller spis för att få sylten till en het, soppig konsistens. Om du använder spisen bör sylten värmas långsamt på medellåg värme för att undvika att sylten bränns. I en mikrovågsugn bör detta inte ta mer än en till två minuter. Rör tills det är slätt och häll över den uppvärmda brien.
För att hålla brien med sylt smält under servering, baka brien i en ugnssäker serveringsform. Fatet bör vara tillräckligt stort för att lämna en generös läpp till brien med sylt, eftersom sylten sprider sig något. För att servera den med bröd eller kex bör det också finnas tillräckligt med utrymme på serveringsfatet för att arrangera dessa föremål runt brien. Serveringsfatet kommer att behålla sin värme och och fungera som en värmare för brien, och det är en bra idé att varna gästerna att rätten är varm. För enkel rengöring bör skålen smörjas lätt innan du lägger osten på den.
Knasigt, rostat bröd ger en utmärkt kontrast till brien med sylt då osten och sylten har en slät konsistens. På samma sätt kan ett stänk av nötter, som skivad mandel, också ge en tillfredsställande crunch. För ett kryddigt alternativ kan jalapenopeppar pureras och läggas till sylten innan den värms upp.