Amarantfrön är en näringsrik spannmålsgröda från Central- och Sydamerika. Amaranth kräver en frostfri växtsäsong på fyra till sex månader för att mogna för skörd. Rätt jordtemperatur och planteringsdjup samt skötsel under växtsäsongen är avgörande faktorer för att odla amarantfrön framgångsrikt.
Amaranth bör planteras sent på våren efter att all risk för frost har passerat och jorden värms upp till 65°F (cirka 18°C) eller högre. En jordtermometer, insatt i de översta 4-tum (ca 10 cm) av trädgårdsbädden, kan vanligtvis ge en exakt temperaturavläsning. Den bästa tiden att mäta jordtemperaturen är mitt på morgonen. Hem- och trädgårdscenter säljer termometrar som utformats speciellt för trädgårdsbruk.
Bra trädgårdsjord kan hjälpa en amarantskörd att få en kraftfull start. Trädgårdsbädden ska rensas från pinnar, växtrester och ogräs före sådd. Ett lager kompost eller kryddad gödsel som sprids 2 till 4 tum (cirka 5 till 10 cm) djupt bör grävas ner i de översta 8 till 12 (cirka 20 till 30 cm) av jorden. Det organiska materialet ger näring och hjälper till att förbättra jordens struktur. Amarantfrön trivs i ett pH-område i jorden mellan 6.5 och 7.5.
Får, grävda 1/2 tum (cirka 1 cm) djupa i rader 30 tum (cirka 76 cm) från varandra, bör sedan skapas med en spade eller murslev. Amarantfrön sås bäst i fårorna med cirka 1 cm mellanrum. Amarantfröna täcks med 2/1 tum (cirka 2 cm) jord och hålls fuktiga under groning och de tidiga tillväxtstadierna.
När amarantplantorna är stora nog att hantera, bör de tunnas ut till ett avstånd på 3 tum (cirka 7 till 8 cm) från varandra. Att hålla ogräset nere under tidig tillväxt är viktigt för att förhindra att de unga plantorna kvävs. Plantorna bör hållas lätt fuktiga under växtsäsongen.
Amarantfrön är vanligtvis redo att skördas fyra till sex månader efter plantering. Frökapslarna, eller huvudena, utvecklas på plantan och bör plockas något innan de är helt mogna. När fröna mognar brister de från baljorna och sprids på marken. Möra amarantskott, skördade tre till sex veckor efter plantering, är ett fräscht delikat tillskott till sommarens sallader och grönsaker.
Fröna torkas och lagras vanligtvis. Amarantfrön är näringsrika och har en lätt nötaktig smak. De kan kokas och ätas som spannmål eller malas till mjöl och göras till bröd, pasta och annan stärkelsehaltig mat.