Det finns ett antal olika tips för matlagning med timjan som hjälper kocken att få ut mest smak av denna krydda. Ett viktigt övervägande är att välja vilken typ av timjan som ska användas i den maträtt du lagar, eftersom det finns två populära typer av timjan, som båda ger distinkt olika smaker. En andra mycket viktig faktor att ta hänsyn till när du lagar mat med timjan är om du kommer att använda kryddan i torkad eller färsk form.
När du väljer att lägga till kryddan i en maträtt är det bäst att känna till skillnaden mellan de två typerna av timjan som oftast finns i dagligvaror och på marknader. Det finns citrontimjan, som, som namnet antyder, har ett citronskal som den ger till vad den än tillsätts. Citrontimjan är särskilt bra när den används för att smaksätta kyckling- och fiskrätter. Den andra populära typen av kryddan kallas vanlig timjan. Vanlig timjan har en stark doft och lämpar sig väl för att ge zest till grytor och fonder.
Ett bra tips för att laga mat med timjan är att tillsätta den i slutet av tillagningsprocessen. Detta gör att den maximala smaken kan absorberas i maten. Det är viktigt att tänka på att när timjan tillagas tenderar den att tappa sin smak.
När du lagar mat med timjan kan en hel kvist av örten tillsättas. När den fulla smaken har införlivats i maten är det bäst att ta bort kvisten innan du serverar rätten, eftersom ingen vill äta den grenliknande delen av kvisten. Ofta faller bladen av kvisten under tillagningsprocessen. Om detta är något du inte vill ska hända, linda in timjan och alla andra örter du kan lägga till rätten i ostduk och knyt av toppen för att skapa en liten bunt som enkelt kan läggas till och sedan tas bort vid tillagningen processen är avslutad.
Färsk timjan är mycket starkare i smak och doft än torkad timjan. Det är viktigt att ha detta i åtanke när du lägger till kryddan i ett recept. När du lagar mat med färsk timjan är det bäst att använda ungefär hälften av vad du skulle använda om du lagar mat med torkad timjan.
Matlagning med timjan ger en välsmakande smak till alla rätter. Den kan kombineras med en mängd andra kryddor för att skapa en välsmakande blandning av smaker. Några av kryddorna som timjan kombineras bra med är rosmarin och oregano. Många medelhavsrecept lämpar sig för tillsats av timjan.