Matlagning med persilja erbjuder kanske alternativ, men det är viktigt att känna igen typerna av persilja och hur de skiljer sig åt. För att ge soppor och grytor en smakrik smak är det bra att välja den lockiga persiljan. Att odla persilja i sin egen trädgård kan spara pengar och erbjuda fördelen av att ha denna ört tillgänglig hela tiden. Att laga mat med persilja kan också ge färg och smak till vanliga rätter, som smörade nudlar. Om du använder färsk persilja ska den finhackas och stjälkarna ska kasseras innan de läggs till i ett recept.
Persiljeflingor är torkade persiljebitar och finns i de flesta butiker. Färsk persilja är mer aromatisk och smakrik. Det är bäst att använda platt bladpersilja när du förbereder enkla sopprecept. Denna ört passar bra med nästan alla typer av soppor, även om matlagning med persilja ofta görs med italienska soppor. Också påläggsost och dips kan garneras med färsk platt persilja.
Lockig bladpersilja har en krispig konsistens, därför är den idealisk att lägga till sallader. Färsk lockig persilja kan strö över riven ost i de flesta sallader eller pastarätter. Pasta och sallader ser mer tilltalande och aptitretande ut, och matlagning med färsk persilja verkar locka fram smaken av de flesta färska grönsaker.
Många kockar föredrar att göra hemgjorda brödsmulor med tärningsbröd, olivolja, vitlök och persilja. Denna blandning gör en idealisk beläggning för fläskkotletter och kalv- eller kycklingkotletter. När du lagar kyckling- eller kalvparmigiana kan färsk persilja eller persiljeflingor strö över tomatsåsen.
Färsk hackad persilja kan också läggas till hemlagad spaghettisås. Matlagning med persilja när du lagar pastasås eller pizzasås ger mer smak och konsistens till såsen. När du lagar en hemlagad italiensk måltid kommer vitlöksbröd vanligtvis att stå på menyn. Efter att ha tillsatt vitlök, smör och olivolja kan det hembakade brödet garneras med färsk persilja.
Flundra och andra typer av fiskar ser ofta färglösa ut på en tallrik. Att garnera beredd fisk med persiljeflingor eller färska persiljeblad kan ge lite färg till måltiden. Dessutom tillsätts ofta färsk persilja till tartarsås. Frukostmat kan förbättras genom att garnera med färsk persilja också. När du förbereder omeletter med färsk lök och paprika kan ett stänk av parley på toppen sätta den perfekta touchen.