De bästa tipsen för tillagning av jasminris delas in i tre huvudkategorier: förberedelse för tillagning, vattenförhållanden och beräkningar av total koktid. Jasminris är ett av de mest doftande kornen som finns. Att laga det ordentligt kan vara frustrerande i början, men med lite övning och experiment kan även nybörjare kockar genomgående få bra resultat.
De flesta jasminriskorn säljs obearbetade, vilket innebär att de har förpackats direkt efter skörden. Det är vanligtvis en bra idé att skölja kornen noggrant innan du tillagar dem, både för att säkerställa att de är fria från skräp och för att förbereda dem för att absorbera fukt. Det bästa sättet att skölja jasminris är att placera kornen i en grund panna, täcka dem helt med vatten och låta dem dra i allt från tio minuter till en timme. De flesta kockar byter vattnet med jämna mellanrum; målet är att sluta med vatten som är klart, inte grumligt.
När sköljningen är klar måste riset rinna av. Många kockar tycker att tömningen är lättast med en liten sil eller en ostduk. På så sätt kan inga spannmål fly. Extra vatten kan också vridas ur relativt enkelt.
Ett annat tips för att laga jasminris handlar om att hitta rätt förhållande mellan ris och vatten. Att börja med ett förhållande på 1:1.5 mellan ris och vatten är vanligtvis en bra utgångspunkt, men mycket av beräkningen beror på tillagningsmetod. Det finns två huvudsakliga sätt att tillaga jasminris: i en riskokare eller på spisen. Mängden vatten som behövs varierar beroende på metod, även med samma mängd ris.
En riskokare är nästan alltid det enklaste alternativet för att laga jasminris, åtminstone ur bekvämlighetssynpunkt. Kockar lägger bara till riset, tillsätter vattnet och sätter på maskinen: kokaren sköter resten. Att hitta rätt andel vatten till ris kräver dock ofta lite experiment. Det är vanligtvis en bra idé att noga övervaka ris de första gångerna det tillagas. Ris som verkar torka ut kan behöva mer vatten; ris som aldrig helt absorberar vattnet behöver sannolikt mindre.
Det är ofta lättare att få exakta resultat, åtminstone första gången, över kaminen, även om denna metod är mer tidskrävande. Ett av de bästa tipsen för att laga jasminris på spisen är att dela upp tillagningen i två faser: kokning och sjudning. Kockar bringar i allmänhet riset och vattnet till en rullande koka, lämnar pannan utan lock, i cirka fem minuter. Detta luftar vattnet och gör att riset värms upp snabbt.
Kokar sedan täcka grytan och minska värmen. Ris som får sjuda har en tendens att absorbera vatten bättre än ris som aktivt kokar. Ett stängt lock fångar också upp ånga, vilket bidrar till en mjuk, fyllig färdig produkt. De flesta instruktioner på rispaket säger åt kockar att lämna riset ostört, men att ta av locket och kort röra om kokriset en eller två gånger är ett bra sätt att se till att inga korn fastnar i botten av pannan, vilket kan orsaka brännskador.
Jasminris är en stapelvara i många asiatiska rätter, särskilt de i det thailändska köket. Traditionellt är thailändskt jasminris inte alls menat att kryddas. Det är vanligtvis tänkt att vara något av ett blankt blad för smakerna av curryrätter eller andra rätter som den serveras tillsammans med. På samma sätt väljer många kockar att smaksätta sitt ris med smör, salt eller andra kryddor. Det är vanligtvis bäst att tillsätta sådana kryddor till riset när det kokar, antingen genom att placera det i riset eller tillsätta det i grytan när det kokar.
Ibland är det möjligt att mikrovågsugna jasminris, men denna matlagningsmetod rekommenderas generellt inte. Det är vanligtvis svårt för en mikrovågsugn att upprätthålla värmen eller ångan så länge som är nödvändigt för att jasminris ska nå sin topp. Om en mikrovågsugn är det enda alternativet, är de bästa tipsen att använda en grund skål, så att fukten kan fördelas jämnt; använda förkokt vatten för att minska koktiden; och täck skålen före tillagning, för att fånga upp ånga.