Med alla alternativ som finns tillgängliga i livsmedelsbutiker, köttmarknader och online, kan det ofta vara mer förvirrande att köpa en skinka än att köpa något annat kött. Några av de bästa tipsen för att göra det inkluderar att bestämma hur mycket du behöver baserat på mängden människor du kommer att servera, och att läsa etiketten noggrant för att bestämma vattenhalten och därmed kvaliteten på skinkan. Även om du inte planerar att använda benet, kan valet av en skinka med ben ge dig den bästa smaken, och om du väljer en oglaserad produkt får du kontroll över smaken på den färdiga rätten.
Oavsett vilken typ av skinka du så småningom köper, vill du se till att du har tillräckligt för att alla ska kunna njuta av den. När det kommer till benvarianter, som vanligtvis har den bästa smaken, bör du räkna med cirka 2 pund (cirka 907 gram) per person, eftersom benet räknas i produktens vikt, vilket minskar mängden av riktigt kött. Om du ska köpa en skinka som är benfri, är ett halvt pund till 1 pund (cirka 226 till 453 gram) per person vanligtvis mer än tillräckligt, och kommer vanligtvis att resultera i rester, som kan användas i oändliga andra recept.
Ett av de bästa tipsen när du köper en skinka som är torkad är att välja produkten med minsta mängd vatten som du fortfarande har råd med. Denna information finns på förpackningen och är en av de bästa indikatorerna på köttets kvalitetsnivå. Om du har pengarna, köp helst en skinka utan extra vatten eller en som innehåller naturliga juicer, eftersom dessa två typer vanligtvis har oöverträffad smak och konsistens.
Skinkor av högre kvalitet tenderar att finnas i två huvudformer: benfri och benlös. Medan många väljer det sistnämnda, eftersom de inte tänker använda benet, är ett av de bästa tipsen när du köper en skinka att välja den med ben, särskilt när du köper en skinka. Det är vanligtvis mindre bearbetat, eftersom det inte är nödvändigt att reformera köttet som det är när benet tas bort innan förpackning, och benet i sig kommer att ge mycket smak till den färdiga rätten. Du kan också använda benet senare för att ge smak åt andra rätter, till exempel en bönsoppa.
Även om skinkor som kommer förglaserade kan spara mycket tid och, beroende på tillverkare, kan ha enastående smak, är det vanligtvis bäst att välja en oglaserad sort när du köper en skinka. Om du inte köper en mycket hög slutprodukt, är de flesta glasyrer som kommer med standardtorkat fläsk höga i natrium och socker och kan ha en onaturlig smak. Glasyrer är otroligt lätta att göra hemma, ofta med saker som du redan har till hands, och kan göra en vanlig skinka smak otrolig.