Att konservera ost kan vara en användbar metod för att bevara denna mejeriprodukt som annars har en kort livslängd. För att påbörja processen med att konservera ost, bör behållare av rätt storlek tillsammans med deras lock hittas och steriliseras vid en lämplig temperatur. Osten som ska lagras kan sedan läggas i behållarna och smältas i varmt vatten. En varmvattenbadburk kan användas eftersom den gradvis ökar temperaturen på vattnet, vilket säkerställer att osten smälter. Osten ska sedan packas tätt inuti behållarna som försluts, får svalna och märks så att de är lätta att urskilja.
Början av processen att konservera ost innebär att man hittar lämpliga behållare. Mängden ost som behöver konserveras kommer helt klart att påverka eventuella beslut om dem. När lämpliga behållare väl har hittats är det nödvändigt att sterilisera dem. Att placera behållarna i en ugn vid 482 grader Fahrenheit (250 grader Celsius) i cirka 20 minuter kommer att åstadkomma detta. Sterilisering av locken är också viktig och uppnås genom att låta dem sjuda i extremt varmt vatten i några minuter.
Osten ska skäras så att den passar i behållarna. Fryst ost måste smulas sönder om den inte passar inledningsvis. En speciell utrustning känd som en varmvattenbadburk är användbar eftersom de steriliserade burkarna kan placeras på ett ställ som i sin tur placeras på burken i ett bad med mycket varmt, men inte kokande, vatten. Locket ska inte läggas på burken när osten smälter inuti den.
När du konserverar ost, låt vattnet inte komma mer än halvvägs upp i behållaren. Om vattnet blir högre finns det en möjlighet att det kommer in i behållaren när vattnet börjar bubbla. När osten börjar smälta kan mer läggas till och packas i burkarna. Denna process kan fortsätta tills osten är 0.5 tum (1 cm) från toppen av behållaren.
Behållarna kan sedan tas bort från burken och förslutas efter att behållarnas kanter har rengjorts ordentligt. Det finns möjlighet att lite olja dyker upp på toppen av burkarna när osten har smält. Denna olja bör inte tas bort eftersom den är ett naturligt resultat av konserveringsprocessen. Ett redskap, som en tång eller liknande, bör användas för att ta bort burkarna från badet. Behållarna ska lämnas orörda tills de har svalnat helt och sedan märkas och förvaras.