Många anser att konservering av nötkött är ett bra förvaringsalternativ till frysning. Det tar vanligtvis cirka 75 minuter till en och en halv timme att konservera nötkött ordentligt genom att konservera, beroende på storleken på burkarna som används. Att konservera nötkött hemma görs vanligtvis bäst med en tryckburk. Köttet kan vara delvis tillagat innan konserveringsprocessen börjar, eller det kan vara rått på burk. Olika kryddor kan tillsättas innan konserveringen börjar, vilket kan påverka smaken på den färdiga nötköttsprodukten.
De flesta som konserverar livsmedel via konservering använder flaskor i pintstorlek (0.47 liter) eller kvartsstorlek (0.95 liter) för ändamålet. Den tid som krävs för att konservera nötkött beror vanligtvis på storleken på flaskorna som används. Pint (0.47 liter) flaskor kräver i allmänhet en trycksatt tillagningstid på cirka 75 minuter, medan quart (0.95 liter) flaskor vanligtvis kräver en trycksatt tillagningstid på cirka 90 minuter. De flesta hemkonserventusiaster rekommenderar konservering av nötkött med ett tryck på cirka 11 pund (4.98 kilo) per kvadrattum. Att konservera flaskor eller burkar med nötkött under tryck hjälper till att tillaga köttet samtidigt som det skapar en lufttät, bakteriefri miljö inuti burkarna så att deras innehåll kan förbli konsumerbart i månader eller år.
Nötkött för konservering bör vanligtvis skäras i bitar som är ungefär 2 tum (5.08 centimeter) kvadratiska. Rått nötkött, med eller utan kryddor, kan konserveras. Vissa människor gillar att steka eller marinera nötkött innan konservering, eftersom detta kan bidra till att skapa en buljong eller förbättra det konserverade nötköttets smak. Nötkött bör vanligtvis packas ordentligt i konservburkar av glas och lämna cirka 1 centimeter utrymme överst på burken.
Kryddor kan läggas till köttet vid denna tidpunkt. Burkarna med nötkött för konservering bör sedan vanligtvis fyllas med varmt vatten, vilket återigen lämnar cirka 1 tum (2.5 centimeter) utrymme överst på burken. En kökskniv, som förs runt insidan av burken mellan köttet och glaset, kan hjälpa till att ta bort eventuella oönskade luftavlagringar från burkens insida. Vinäger kan användas för att rengöra feta oljor från kanterna på burkarna, vilket säkerställer en ordentlig tätning under konserveringsprocessen.
Vid konservering av nötkött anses det vara mycket viktigt att fylla tryckburken med kallt vatten. Detta sägs ge nötköttet tillräckligt med tid att tillaga ordentligt. Tryckbehållaren bör i allmänhet vara övervakad under konservering av livsmedel, eftersom tryckvariationer kan uppstå och leda till olyckor om de inte korrigeras. När den lämpliga tillagningstiden har passerat anses det i allmänhet vara säkrast att låta tryckbehållaren svalna naturligt, i sin egen tid, eftersom ett försök att påskynda processen kan visa sig vara farligt.