Det finns flera tips för att grilla kjolbiff som inte bara ger köttet smak, utan också kan göra grillning och städning mycket lättare. När du grillar kjolstek kommer de tunna köttbitarna att lagas ganska snabbt. Att lägga köttet i en marinad hjälper till att förhindra att det bränns och ger biffen extra saftighet. Ett annat tips att följa när du grillar kjolstek är att använda hög värme. De tunna biffremsorna blir skorpa och tillagas ordentligt på några minuter, i de flesta fall. Som med nästan all grillning, kommer rengöring och smörjning av grillen nästan alltid att ge ett kött som smakar bättre och en lättare att rengöra grillen.
Med tillkomsten av gasolgrillar kan grillning av kjolstek förekomma nästan när som helst på året på nästan vilken plats som helst. Kjolstek kommer inifrån kroppshålan hos ett djur, till skillnad från typiska biffsnitt som kommer från ett ben- eller ryggområde. Kjolbiffen kommer från mellangärdet som skiljer djurets lungor och hjärthåla från dess mage och tarmar. När det skärs i tunna strimlor är det feta köttet mycket mört och smakrikt. Att använda hög värme för att tillaga den tunna biffen ger optimala resultat för det mesta när du grillar kjolstek.
När grillen har kommit upp i temperatur bör kockarna smörja eller olja den innan de tillagar köttet. Detta görs vanligtvis genom att först skrubba grillen med en stålborste och sedan torka av den varma grillen med en bit köttfett eller med en trasa doppad i matolja. Den oljade grillen kan bränna in grillmärkena i köttet som många tycker om att se på en grillad biff. Grillen är också lättare att rengöra och köttet fastnar oftast inte på grillen. Efter att köttet har lagts på grillen och det första fräsandet har lugnat sig, slutförs märkena genom att vrida steken ett kvarts varv.
För det saftigaste köttet bör kockar vända på köttet så fort det börjar bildas små blodbubblor på biffens ovansida. Kockar ska bara vända köttet en gång när de grillar kjolstek. Sidorna på biffen blir enfärgade och safterna blir genomskinliga när köttet är klart. Efter grillning av kjolstek är det bäst att låta köttet vila i fem till 10 minuter för att låta saften omfördelas genom steken. Genom att skiva den vilade biffen på en diagonal kommer kockar att skapa en fin presentation för köttet.