Peppargrytsoppa är traditionellt en subtropisk maträtt som innehåller rejäla bitar av mager och ett brett utbud av grönsaker och kryddor. Denna soppa är mycket populär på Jamaica, men växer i popularitet på kallare platser, som i norra USA och Kanada. De långsamt sjuda grönsakerna, kryddig rikedom och skiktade smaker av denna soppa gör den till en särskilt läcker vinterrätt. Det fungerar också bra för de varma sommarmånaderna eftersom det i allmänhet kräver att kocken bara värmer en kastrull. Många recept på peppargrytsoppa kan också göras i långsamma spisar eller i soppgrytor placerade inuti grillar med lock.
Även om honeycomb tripe är det traditionella proteinet som ingår i peppargrytsoppa, kan de som inte gillar det ersätta det med ett antal andra alternativ. Räkor är ofta välsmakande, liksom kyckling, biff i tärningar, gryta och chorizokorv. Rökig skinka och bacon kan också användas. Vegetarianer kan ersätta animaliska produkter helt och hållet med kikärter, svarta eller vita bönor, pintobönor eller till och med mycket fast tofu.
Vanligtvis utgör grönsaker huvuddelen av de flesta recept på peppargrytsoppa. Lök, selleri, morötter, purjolök, paprika, potatis, jams, chilipeppar och grönkål kan alla inkluderas i ett recept. Kocken kan också välja bara några av dessa grönsaker, eller ersätta några av dem med något annat. Till exempel kan morötter ersättas med palsternacka, och lök kan bytas ut mot hackade fänkålslökar. Alla dessa grönsaker är vanligtvis hackade i 0.5 tum (cirka 1 cm) kuber så att de tillagas i en jämn hastighet. Att hacka kan ta lång tid, så kockar som har bråttom kanske vill rekrytera medhjälpare eller köpa grönsaker som redan är skurna i lagom stora bitar.
Den flytande delen av peppargrytsoppa är i allmänhet ganska rik. Den innehåller vanligtvis kyckling- eller grönsaksfond, några skedar mjöl för att tjockna den, tung grädde och en lång lista med kryddor. Timjan, basilika, mejram, oregano, salt, vitlök, svartpeppar, lagerblad och pepparsås kan alla inkluderas som smakämnen för buljongen. Det är oftast bäst om kocken väljer upp till fyra av dessa smaksättningar att gå i soppan. För många kryddor kan förvirra smaken eller övermanna de andra ingredienserna.
Vanligtvis börjar peppargrytsoppa med att kocken bränner proteinet och lägger till de hackade grönsakerna. När grönsakerna börjar mjukna ska kocken tillsätta fonden och kryddorna. Allt behöver i allmänhet puttra, antingen på spis eller grill, i en eller två timmar innan köttet är helt genomstekt och grönsakerna är gaffelmöra. Kockar som gör denna soppa i en slow-cooker bör sätta ihop den på morgonen och låta den sjuda i cirka åtta timmar. För att avsluta soppan och lägga till rikedom, brukar kockar lägga till en skvätt tung grädde och en eller två sked smör.