Pad Thai är en populär wokade nudelrätt som har sitt ursprung i Thailand. Det finns många recept tillgängliga som ger instruktioner om hur man gör Pad Thai, men vissa människor skräms av den vanligtvis långa listan med ingredienser samt matlagningsteknikerna. Rätt matlagningsredskap är också viktigt för att göra Pad Thai. Rätten tillagas snabbt, så alla ingredienser bör förberedas i förväg. För bästa resultat bör en person planera att göra Pad Thai en eller två portioner åt gången och servera omedelbart.
En viktig del av matlagningsutrustning som används för att göra Pad Thai är en wok. Denna djupa, fatformade, traditionella panna används för att göra många olika typer av asiatiska rätter. Materialet som en wok är gjord av värms upp väldigt snabbt och värmen överförs direkt till maten som tillagas. När du lagar Pad Thai bör en mycket varm wok användas.
Det finns ett antal olika Pad Thai-recept, men rätten består vanligtvis av tunna risnudlar, en signatursås, tofu, ägg, salladslök, vitlök och böngroddar. Protein, som kyckling eller räkor, kan också tillsättas. Mycket av smaken i Pad Thai kommer från såsen. Detta kan göras genom att kombinera palmsocker, fisksås och tamarindpasta. Om dessa ingredienser inte är tillgängliga kan en kommersiell Pad Thai-sås köpas färdiggjord, och de bästa varianterna finns vanligtvis på asiatiska marknader.
Eftersom Pad Thai lagar mat väldigt snabbt i en varm wok är det viktigt att ha alla ingredienser förberedda innan man börjar göra Pad Thai. Om torra risnudlar används bör de blötläggas i vatten tills de är al dente, och sedan dräneras. Överblötläggning av nudlarna kommer att resultera i en blöt maträtt. Grönsakerna, vitlöken och tofun ska hackas och äggen i skalet ska vara nära matlagningsområdet. Pad Thai-såsen måste också förberedas före tillagning, och en slev kan användas för att hälla den i woken under tillagningen.
Pad Thai smakar bäst när den är nylagad i små omgångar. Av denna anledning bör endast en eller två portioner göras åt gången. Detta är vanligtvis inget problem eftersom det bara tar några minuter för rätten att laga. En värmebeständig spatel, träslev eller liknande köksredskap kan användas för att slänga och röra ingredienserna runt woken under matlagning.
När rätten är färdiglagad bör den helst serveras omedelbart. Pad Thai serveras vanligtvis med krossade jordnötter, en limeklyfta och en het chilisås. Dessa saker serveras vanligtvis vid sidan av så att en person kan förbereda sin Pad Thai efter sin egen smak.