Grekisk yoghurt kan göra en hälsosam, mättande måltid på egen hand eller fungera som en ingrediens i en mängd olika rätter; dock kan det bli dyrt att köpa grekisk yoghurt från butiken beroende på var du bor. Några av de bästa tipsen för att göra denna tjocka, rika yoghurt hemma inkluderar att undvika metallredskap eller behållare och inte låta yoghurten sitta i mer än 12 timmar. Genom att spara en liten mängd yoghurt till din nästa sats kan du göra grekisk yoghurt med ingredienser som du redan har till hands. Om du inte har mycket tid på dig är ett bra tips för att göra den här rätten att sila av färdig, vanlig yoghurt så det är konsistensen av grekisk yoghurt.
Ett av de viktigaste tipsen för att göra grekisk yoghurt är att vara uppmärksam på vilken typ av gryta, redskap och skålar som du använder under tillagningsprocessen. Medan en kastrull i rostfritt stål i allmänhet är okej för att skålla mjölken, bör det första steget att göra grekisk yoghurt, metallredskap och skålar undvikas. Yoghurt görs genom att skapa levande kulturer som jäser mjölken, vilket ger rätten dess smak, konsistens och hälsofördelar. Metall kan störa utvecklingen av dessa kulturer och förstöra yoghurten.
Sittstadiet som inträffar efter att mjölken har svalnat och lagts till de andra ingredienserna är det som får de levande kulturerna att växa och förvandlar vanlig mjölk till grekisk yoghurt. Därför, ju längre yoghurten står ute i rumstemperatur, desto mer smakrik blir den. Ett av de bästa tipsen för att göra grekisk yoghurt är att inte låta den sitta ute i mer än 12 timmar, eftersom allt under denna tid vanligtvis ger en oönskad smak. Vill man ha en ännu mildare yoghurt brukar åtta timmar rekommenderas.
Ett annat bra tips för att göra den här typen av yoghurt är att planera inför nästa gång du vill göra den, och avsätta en liten mängd av din hemgjorda grekiska yoghurt till satsen. Första gången du gör grekisk yoghurt hemma måste du förmodligen använda en liten mängd färdiggjord yoghurt för att introducera levande kulturer i den skållade mjölken. Efter denna första sats kan du dock göra den när du vill med mjölk och en liten mängd yoghurt från din sista sats.
Om du har ont om tid eller helt enkelt inte vill gå igenom besväret att göra grekisk yoghurt från grunden, är ett bra tips att sila vanlig, vanlig yoghurt för att uppnå samma konsistens. Om du placerar vanlig yoghurt i ett durkslag över en glasskål och ställer den i kylen över natten kommer det mesta av fukten att rinna ut. De fasta ämnen som finns kvar i silen kommer att ge dig ett relativt snabbt alternativ till att göra grekisk yoghurt från grunden.