När du gör friterad butternut squash är det bäst att skära squashen i bitar som är jämna i storlek. Oljan som används för stekning ska vara varm men inte för varm. En kock ska steka squashen tills den är mjuk och brun men bör inte koka den för länge. Krydda som salt och peppar kan också förbättra smaken på squashen. De flesta kockar föredrar att använda en stekpanna för att göra stekt butternut squash snarare än att fritera squashen.
Att skära squashen kan vara en av de svåraste delarna med att göra friterad butternutsquash. För att skära squashen i lika stora tärningar, ska kocken först skära squashen på mitten och separera den tunna halsen från den lökformade bottendelen. Varje halva av butternutsquashen ska sedan delas i halvor, så att fröna avslöjas.
Innan han eller hon kan tärna squashen måste kocken ösa ur fröna. Även om fröna är ätbara, hör de inte hemma i ett fat med friterad butternut squash. Efter att ha tagit bort fröna måste kocken skala squashen. Butternut squash har ett segt skal som är svårt att tugga och smälta och som bäst tas bort. När squashen är skalad kan kocken fortsätta att skära den i tärningar. En-tums (2.54 cm) kuber är idealiska.
Oljan måste värmas upp i en stekpanna innan squashen kan stekas. Helst kommer oljan att ha en hög rökpunkt så att kocken kan värma den tillräckligt högt för att tillaga squashen utan att oljan utvecklas av smaker. Canola-, jordnöts- och solrosolja är bra val.
En kock behöver bara belägga botten av pannan med olja, eftersom hon inte friterar squashen. Oljan är klar när den skvalpar något. Squashen ska sedan läggas i pannan. För att bryna sidan av butternutsquashen bör kocken låta den sitta i ungefär en minut innan han rör om eller kastar den runt pannan.
Kocken kan tillsätta kryddor efter eget val till den stekta butternut squashen. Enkla kryddor inkluderar salt och peppar. Vissa kockar kanske vill lägga till färska eller torkade örter, som salvia eller timjan, till matlagningssquashen.
Den stekta butternutsquashen är klar när den är karamelliserad eller brun överallt. Det ska inte vara för mörkt eller krispigt på utsidan, eftersom det betyder att det är bränt. Squashen ska vara så mör att kocken lätt kan peta i den med en gaffel. Att steka squashen brukar ta cirka 10 minuter.