När du följer en vegansk kost eller för de som är allergiska mot ägg kan det vara svårt att göra kakdeg; lyckligtvis finns det ett antal äggfria kakdegsrecept som kan förberedas som fortfarande kommer att smaka bra. I de flesta fall är det inte alls svårt att förbereda kakdeg utan ägg. Vissa kakdegsrecept kan helt enkelt modifieras genom att ändra mängden mjölk och margarin för att kompensera för bristen på ägg, men inte om de ska bakas, och bara om de kommer att ätas råa som mellanmål. Andra kan kräva en vegansk äggersättning för att få en bättre smak och konsistens vid bakning. Det kan också bli nödvändigt att justera gräddningstiden, så se till att läsa receptet noggrant.
Många gillar att göra kakdeg och sedan helt enkelt äta den som mellanmål utan att baka den. Som en allmän regel är det en bra idé att göra äggfri kakdeg för detta ändamål, oavsett kostbehov eller preferenser, eftersom råa ägg kan innehålla salmonella och lätt orsaka matförgiftning. Gravida kvinnor bör absolut aldrig äta råa ägg. För att göra äggfri kakdeg helt enkelt för att äta rå som ett mellanmål som detta, utelämna helt enkelt äggen och öka mängden mjölk i blandningen. Vissa rekommenderar att även minska mängden margarin för en bättre smak. Kom dock ihåg att dessa kakdegsrecept inte blir bra om de är gräddade.
För dem som faktiskt vill baka sina kakor innan de konsumerar dem, kräver äggfri kakdeg i allmänhet en äggersättning. Dessa finns tillgängliga i livsmedelsbutiker och produceras i flytande form, men fungerar generellt bra i kakrecept med några små modifieringar. Majsstärkelse kan ibland också användas som ett sätt att göra äggfri kakdeg.
Det är viktigt att följa receptet till punkt och pricka när du lagar äggfri kakdeg, eftersom dessa recept är mindre förlåtande. Vanligtvis kräver ändring av äggen också mått på andra ingredienser, och kan ändra smaken och konsistensen något. Det kommer sannolikt också att ändra gräddningstiden, så se till att titta på kakorna medan de bakar för att vara säker på att de inte bränns. Det kan krävas lite försök och misstag för att få ett recept som fungerar, men det kommer att vara värt det i slutändan för veganer, eller de med äggallergier att kunna njuta av hemlagade godsaker.