Att frysa skinka kan vara ett bra sätt att hålla detta magra, smakrika kött till hands för snabba måltider. Några av de bästa tipsen för att göra det inkluderar att kyla skinkan innan den fryses in och slå in portioner individuellt för att göra upptining av skinkan snabbare och enklare. För att säkerställa att du använder skinkan medan den fortfarande är på topp i konsistens och smak, skriv datumet då du fryser in den på förpackningen och undvik att stapla portionerna tills allt är helt fruset.
Om du ställer skinkan i kylen i två till tre timmar innan den fryses in kommer den att nå ett fruset tillstånd mycket snabbare. Detta kommer att förlänga den tid som skinkan förblir säker för konsumtion, samt bevara smaken och konsistensen av köttet när det är upptinat. Att frysa skinka från en ljummen eller till och med varm temperatur är ett av de vanligaste misstagen som görs när man fryser in mat, och det bör undvikas.
Det finns kanske inget mer frustrerande än att ta ett paket skinka ur frysen bara för att inse att du bara behöver hälften av det som finns; dock måste du fortfarande tina upp allt så att du kan dra isär det. För att undvika detta problem, dela upp skinkan i individuella förpackningar baserat på vad du planerar att använda den till i framtiden. Om du till exempel fryser skinka till smörgåsar, lägg en bit vaxpapper mellan varje skiva så att de lätt skiljs åt.
Ett av de bästa tipsen för att frysa skinka är att skriva datumet då du fryser in den på förpackningen, samt datum när den ska kasseras. I allmänhet kommer korrekt frysning av skinka att hålla köttet säkert för mänsklig konsumtion för alltid; Men det finns en punkt när smaken börjar avta, vilket varierar beroende på typ av skinka och om den har tillagats eller inte. För torkad skinka som inte har värmts igenom än är denna tidsram cirka tre till fyra månader, och efter tillagning kommer den vanligtvis fortfarande att smaka bra i upp till två månader efter frysning. Otorkad, rå skinka håller i cirka sex månader när den är ordentligt fryst, och fyra månader om den tillagas innan den fryses.
När du har allt kylt, inslaget och märkt är det viktigt att du inte staplar förpackningarna ovanpå varandra när du först lägger dem i frysen. Detta kan göra att skinkan i mitten av staplarna inte fryser så snabbt som den borde, vilket minskar kvaliteten på skinkan när den har tinats. Under de första två till tre timmarna när du fryser skinka, placera förpackningarna i frysen separat tills var och en är fast. Då kan du säkert stapla dem på det sätt som bäst utnyttjar utrymmet i din frys.