Det finns flera olika sätt att frysa in lasagne. Att välja den bästa metoden beror på hur mycket det finns och om det är tillagat. Tillgängligt frysutrymme måste också beaktas. Att frysa lasagne i rätt typ av behållare är också viktigt för att säkerställa att den fryser ordentligt, förblir färsk medan den är fryst och lätt kan tillagas när den tas ur frysen.
Att göra lasagne är ingen lätt uppgift. På grund av det faktum väljer många att göra mer än en lasagne åt gången och frysa in den extra. Detta ger en extra lasagne till en framtida måltid. När den är klar att äta kan lasagnen tinas och värmas. För att behålla fräschören genom denna process måste lasagnen frysas ordentligt.
Både kokta och okokta lasagne kan frysas hela. En okokt lasagne kan tillagas på samma sätt som om den skulle gräddas men lägg i frysen innan du gör det. För att göra detta bör lasagnen sättas ihop i en behållare som kan flyttas direkt från frysen till ugnen eftersom när den väl är fryst blir det mycket svårt att flytta lasagnen från en behållare till en annan. Kokt lasagne kan också frysas, men lasagnen ska få svalna ordentligt innan den fryses in. Att frysa lasagne som är delvis tillagad rekommenderas inte.
Ett annat sätt att frysa lasagne är att klä bakformen med aluminiumfolie innan du sätter ihop lasagnen. Lasagnen läggs sedan ihop i pannan, kokas och kyls och förs sedan över till frysen, där den ska delvis frysas och sedan tas ut. Den kan sedan lyftas upp ur pannan, slås in helt i folie och återgå till frysen.
En fryssäker behållare med eget lock är det bästa valet för att frysa in en hel lasagne. Locket låser sig friskt, håller luft och fryslukter ute och förhindrar brännskador i frysen. Plastfolie eller aluminiumfolie kan användas till en kastrull utan lock. Helst bör överdraget lindas säkert runt hela behållaren för att förhindra att luft kommer in och förstör lasagnen.
Det är vanligt att frysa lasagne i enskilda portioner. Detta gör att lasagnen enkelt kan värmas upp efter behov, utan att behöva tina och laga eller värma en hel lasagne. För att frysa lasagne i mindre portioner är behållare som är både frys- och mikrovågssäkra det bästa alternativet, så att lasagnen kan tas ur frysen och placeras direkt i mikron för att tina och värma upp. De mindre lasagnebitarna kan även slås in i plastfolie eller aluminiumfolie eller läggas i fryssäkra plastpåsar. Denna metod sparar utrymme i frysen som kan tas upp av skrymmande behållare.