Att frysa ananas är ett sätt att bevara frukten i det ögonblick den är som färskast, vilket gör den tillgänglig för användning året runt. För att frysa ananas, välj en behållare som är gjord speciellt för frysning, eller som tål de hårda temperaturerna vid långtidsfrysning utan att bli skör och brytbar. Ananas kan frysas i strimlor, bitar eller krossade bitar, och att bestämma vad ananasen ska användas till kan hjälpa till att avgöra hur den ska förberedas för frysning. Före frysning bör ananas antingen vara torrpackad i torrt socker, eller sirap packas i en lösning av socker och vatten.
Det är viktigt att välja rätt behållare när man fryser in ananas. Rätt behållare kan hålla ananasen fräsch i upp till 10 månader. Ananas kan frysas i många typer av behållare, inklusive fryspåsar, frysbehållare av plast och konservburkar. Om du väljer burkar för att frysa ananas, se till att de är konservburkar, eftersom burkar som inte tillverkas specifikt för konservering kan vara för ömtåliga för att frysa in och kan gå sönder i extrema frystemperaturer. Välj också burkar med breda munnar, eftersom halsarna på burkar med smalare mun lättare kan gå sönder, särskilt efter att ha legat i frysen ett tag.
Innan du fryser ananas måste frukten förberedas. Om du fryser in färsk ananas, skär först av toppen och kärna ur ananasen, ta bort mitten. Skär sedan av det yttre skalet, eller skalet, på ananasen tills skalet är slätt. Skär till sist ananasen i tärningar av önskad storlek. Ananas kan också frysas i strimlor, eller krossas. Att bestämma vad ananasen ska användas till innan frysning kommer att hjälpa till att avgöra vilka av dessa preparat som ska väljas.
Ett viktigt beslut att ta när man fryser ananas är vad den kommer att förpackas i. De flesta experter rekommenderar att ananas packas i antingen socker eller sirap. När du använder ett sockerpaket, strö helt enkelt socker i skålen med ananas, blanda tills frukten är väl täckt och placera frukten i frysbehållaren. När du använder en sirapsförpackning, fyll behållaren med ananas, men lämna cirka 0.5 tum (1.27 cm) utrymme nära toppen av behållaren. Skapa en sirap som består av 3 koppar (675 ml) socker och 1 liter (946 ml) vatten och häll den i behållaren så att den täcker ananasen.