Att koka kyckling kan göra den saftigare och mer smakrik än att bara baka den ensam. Det finns många sätt att saltla en kyckling som mest beror på personliga preferenser. En av nycklarna är att ha ett recept som förhöjer kycklingens smak utan att övermanna den. Salta kyckling kan göras med en kombination av ört- eller fruktbaserade blandningar.
Koshersalt är en viktig komponent i saltlake kyckling. Många gånger kräver saltlaken även äppelcider eller annan juice utöver vatten för att ge köttet smak. En av de viktigaste delarna av saltlösningsprocessen är att se till att det inte finns för mycket salt i blandningen. Saltet är en viktig ingrediens eftersom det håller kvar saften i köttet under tillagningen, men om för mycket salt används i saltlaken blir resultatet en alltför salt smak på köttet.
Det finns vanligtvis många färdigförpackade saltlösningar tillgängliga i livsmedelsbutiker och specialbutiker. En person bör noggrant läsa etiketterna för att säkerställa att mängden saltlake är lämplig för storleken på kycklingen. Det är också viktigt att se till att kycklingen inte var saltlagd eller på annat sätt kryddad innan förpackning. Dessa två steg är viktiga för att förhindra en alltför salt kyckling. Att koka kyckling är nästan en konstform som kan ta lite övning.
Kycklingen ska sitta i saltlaken i kylen i cirka 1 timme per pund (0.45 kg). Om du lämnar den där längre kan för mycket salt absorberas i köttet. När kycklingen har tagits bort från lösningen ska den sköljas noggrant med vatten. Detta kommer att hjälpa till att ta bort överflödigt salt och krydda. När saltlakningen är över bör kycklingen förberedas för tillagning på samma sätt som den skulle ha varit om det inte funnits någon saltlake.
Det finns flera sätt att tillaga en saltlagd kyckling. Användningen av en ugnspåse är ett sätt att hjälpa till att försluta kycklingens juicer. En sköljd kyckling kan läggas i påsen med lite kryddor, örter och smör. Påsen knyts sedan och placeras i en långpanna och tillagas efter dess vikt. Alternativt kan kycklingen läggas direkt i långpannan och annat tillbehör, som grönsaker och potatis, kan tillsättas.
En saltlagd kyckling kan också vara bra på en grill. Eftersom juicerna har förslutits med saltlaken bör skalet bli mörkt och krispigt. Dessutom ska köttet förbli mört och saftigt.