Stekt mat utgör en betydande del av många människors dieter. De flesta njuter av det för smaken, trots de bevis som ständigt presenteras om dess hälsorisker. Det finns ett antal alternativ till att äta ohälsosam stekt mat. Ett alternativ är att undvika att steka helt och laga mat med andra metoder. Om någon föredrar att steka sin mat hemma, finns det dock vissa oljor som är nyttigare att använda än andra. Dessutom följer många restauranger, inklusive flera snabbmatskedjor, näringsråden från läkare genom att erbjuda hälsosammare val på sina menyer.
Det medicinska samfundet varnar ofta allmänheten för de många hälsoriskerna som är förknippade med att äta stekt mat. Ett vanligt bekymmer är risken att bli överviktig eller fetma. Hjärtsjukdomar, högt blodtryck, typ II-diabetes och akne är ytterligare exempel på potentiella hälsoproblem som kan bli följden av att äta stekt mat. Vissa människor hävdar att att äta stora mängder av dessa föremål också är förknippat med en ökad förekomst av vissa typer av cancer. De tror att farliga kemikalier, som frigörs från oljor som värms upp till en mycket hög temperatur under friteringsprocessen, kan skada människor.
Några exempel på populära friterade livsmedel är pommes frites, stekt kyckling, stekt skaldjur, potatischips och munkar. Istället för att konsumera stora mängder friterad mat kan man göra hälsosammare kostval. Nästan allt som är stekt kan tillagas på annat sätt, till exempel bakat, grillat, stekt eller ångat. De som lagar mat hemma kan göra hälsosamma kostval genom att välja andra tillagningsmetoder än stekning. Till exempel kan människor som gillar stekt kyckling eller pommes frites baka kycklingen eller potatisen i ugnen. På samma sätt kan någon som tycker om att äta stekt fisk prova att steka eller grilla den istället. För de som fortfarande föredrar att steka vissa livsmedel anses vissa typer av olja som rapsolja vara bättre än andra för stekning.
Med tanke på deras hektiska, snabba livsstil köper många människor ofta sina måltider på restauranger och snabbmatsställen. Ett antal matställen anstränger sig mer för att inkludera hälsosamma kostval på sina menyer. De publicerar ofta också deras produkters näringsinformation. Eftersom stekt mat är en stapelvara på många typer av restauranger, är ett alternativ för någon som bantar att välja saker på menyn som inte är friterade. Typiska hälsosamma alternativ kan vara sallader, frukt, bakad potatis, soppa och smörgåsar.