Milwaukee, Wisconsin kallas ibland ”Beer City”, på grund av dess historia som ett viktigt nav i den amerikanska bryggindustrin. Från och med mitten av 19-talet immigrerade ett stort antal skickliga tyska bryggare och bönder till detta område som visade sig vara utmärkt mark för veteodling. Tillsammans med humle och korn utgör denna gröda en nyckelingrediens för att göra öl. Milwaukees position som hamnstad gav också en klar sjöfartsled för transport av skördade vetebuskar och tillverkad öl till resten av landet. Antalet lokala bryggerier växte snabbt under bara några decennier; en historiker uppskattade att det på 1850-talet fanns en bryggpub för varje 40 invånare i ölstaden.
Några olika faktorer bidrog till framgången för Milwaukees framgång inom bryggeriindustrin under mitten av 1800-talet. Stadens kalla klimat och närhet till Lake Michigan gav en klar tillgång på isblock som höll bryggingredienserna färska dagarna innan mekanisk kylning blev vardag. Eftersom den tidiga lokalbefolkningen i Milwaukee var relativt liten jämfört med vissa andra amerikanska städer, fokuserade bryggmästare med betydande affärsmannaskap på att bygga nationella marknader från första början. Öltillverkare hittade också en stor och färdig marknad för sina brygger i närliggande Chicago, dit lådor med brygger kunde skickas ofta och billigt.
På höjden av Milwaukee-bryggeriernas storhetstid hade fyra av de största öltillverkningsföretagen sitt huvudkontor i denna stad: Miller, Pabst, Schlitz och Blatz. Produktionen och vinsterna från dessa bryggerier hjälpte till att flytta Milwaukees rykte från att bara vara ölstaden till världens ölhuvudstad. Bryggeri idag utgör ett mindre segment av stadens ekonomi, eftersom endast ett av dessa fyra bryggerier finns kvar i Milwaukee. Miller-bryggeriet sysselsätter fortfarande ett stort antal lokala arbetare, och rundturer i denna historiska anläggning är populära bland Beer City-besökare.
På grund av arvet från ölindustrin kan Milwaukee-infödingar ha en hel del stolthet över denna produkt som först tillät deras stad att växa och blomstra ekonomiskt. Milwaukee Brewers basebolllag är namngiven som en hyllning till Beer Citys historia. Den årliga Milwaukee Brewfest är en av de mest populära stadsevenemangen, och samlar hundratals specialbryggare från hela världen. Brewfest erbjuder besökarna massor av öl- och matprover samt liveunderhållning och konstutställningar.