Nästan alla som lagar mat med farinsocker har upplevt att sträcka sig efter sockerbehållaren bara för att upptäcka att den har stelnat sedan den senaste användningen. Även om hårt farinsocker kan vara irriterande, särskilt när problemet upptäcks mitt under förberedelsen av ett recept, finns det flera olika sätt att hantera problemet snabbt och effektivt. Om du behöver mjuka upp farinsocker så kommer här några tips du kan testa.
Förutsatt att du inte är mitt uppe i matlagningen, finns det en hävdvunnen metod som kan hjälpa till att mjuka upp både ljust farinsocker och mörkt farinsocker. Lägg det hårda sockret i en lufttät behållare. Innan du försluter behållaren, lägg en skiva färskt vitt bröd ovanpå sockret. Förslut behållaren och placera den tillbaka i skåpet. Om en dag eller två kommer brödet att hjälpa till att mjuka upp sockret och göra det enkelt att använda en gång till.
Om du inte vill använda bröd som mjukgörande medel för det hårda farinsockret går det bra att använda några äppelskivor. Fukten från äppelbitarna kommer att interagera med melassinnehållet i sockret och få det att mjukna över natten. Så länge som behållaren är ordentligt förseglad bör den önskade konsistensen återställas på inte mer än en dag eller två.
Hårt farinsocker kan också mjukas upp med en skål och en våt trasa. Häll bara sockret i skålen. Blöt trasan noggrant och vrid ur överflödigt vatten. Lägg den fuktiga trasan över toppen och låt skålen stå över natten. Sockret ska vara mjukt dagen efter.
När du behöver använda det hårda farinsockret just nu, använd din mikrovågsugn. Häll sockret i en mikrovågssäker behållare. Se till att lämna locket från behållaren. Ställ en liten skål med vatten vid sidan av det hårda farinsockret. Mikrovågsugn på hög i ungefär en minut. Vattnet kommer att värma upp och skapa fukt som hjälper till att återfukta sockret och få det att mjukna. Om sockret fortfarande är hårt efter en minut, fortsätt att mikrovågsugna de två behållarna i trettio sekunders steg tills det hårda farinsockret är tillräckligt mjukt att använda. Försök inte att mikrovågsugna hårt farinsocker under längre perioder, eftersom det kan få sockret att börja smälta.
Ett alternativ till att använda mikrovågsugnen är att använda din ugn. Lägg bara det hårda farinsockret i en bakpanna och sätt ugnen på låg temperatur. Kontrollera sockret var femte minut eller så tills sockret är mjukt igen. Som med mikrovågsmetoden, se till att inte lämna sockret i ugnen under längre perioder. Sockerarter av denna typ kommer att smälta om temperaturen är för hög för länge, vilket ger dig ett annat problem.
Ett hederligt trick för att hålla farinsocker från att stelna är att placera en liten bit keramik i den lufttäta behållaren där sockret förvaras. Till och med något så enkelt som en del av en trasig terrakottakruka kommer att räcka. Tvätta och torka keramik ordentligt och lägg sedan i behållaren med sockret. Detta gör att du kan lagra farinsocker i månader med liten eller ingen oro över sockrets härdning.