Halal-certifiering för en livsmedelsproduktionsanläggning, livsmedelsprodukt eller slakteri innebär att en oberoende organisation har utfört en inspektion och funnit att människorna, metoderna och produkterna följer islamiska kostlagar. Livsmedel som är halalcertifierade tillåts vanligtvis använda ett specifikt sigill eller stämpel för att indikera att det har inspekterats oberoende. Det finns hundratals organisationer runt om i världen som erbjuder certifieringstjänster, även om den exakta definitionen av vad som är halal inte alltid är densamma utöver vissa kärnlagar. Dessa skillnader innebär att det som kan anses vara halal för en organisation inte är för en annan, vilket gör att konsumenter av halal-certifierade livsmedel får göra sin egen forskning om vad ett visst företag anser vara halal.
Avsaknaden av en enda organisation som tillhandahåller en enhetlig uppsättning regler för att bestämma vad som ska vara halalcertifierat innebär att processen varierar från en organisation till en annan. Alla certifieringar kräver en fysisk inspektion av den aktuella anläggningen. Under detta första besök undersöks många aspekter av produktionen för att se om de följer strikta islamiska lagar. De viktigaste lagarna är att ingredienser separeras från icke-halalprodukter, att de hanteras på ett tillåtet sätt och att inga förbjudna produkter används.
Efter den första inspektionen kommer vissa företag att gå ett steg längre och börja kvalificera alla importerade eller bearbetade ingredienser för att säkerställa att de också kan vara halalcertifierade. Det handlar om att fastställa att ingen produkt som används vid tillverkningen av maten innehåller några förbjudna ingredienser. Processen kan ta lite tid, särskilt i fall där ingredienser kommer från olika länder runt om i världen.
Om processen och ingredienserna alla visar sig vara halal, kan anläggningen använda en stämpel eller sigill som indikerar att den är halalcertifierad. Detta kan göra det lättare för konsumenter som leder en halal-livsstil att hitta produkter som är tillåtna. Vissa organisationer inspekterar bara anläggningarna en gång, medan andra kräver regelbundna inspektioner med några månaders mellanrum eller varje år. Några få sällsynta certifieringsorganisationer har faktiskt inspektörer som övervakar produktionen flera gånger i veckan, om inte dagligen.
Ett annat sätt att testa om livsmedel ska vara halalcertifierade innebär kemisk analys av produkterna. Denna teknik används när föremål importeras efter produktion. Grundkonceptet är att ta prover på produkten och testa dem kemiskt för förekomst av olika typer av förbjudna ingredienser. Om maten klarar testerna är den halalcertifierad; om den inte klarar testerna anses den vara haram, eller förbjuden. Denna form av certifiering accepteras inte alltid, eftersom den kan missa vissa hanteringsproblem och om maten anses haam, kan den fortfarande hitta sin väg till butikshyllorna och kan köpas av någon som tror att den är halal.